de bakkerij

Bakhuys brood & banket in Steenbergen heeft met het spannender worden van het WK Voetbal in Brazilië het Inkoppertje bedacht. Het product moest van de bakkers in het bedrijf wel aan een aantal voorwaarden voldoen.

De deelnemers aan Grip op je Bakkerij zijn vanochtend (maandag 29 september) enthousiast begonnen aan de derde sessie van de zesdaagse training. Uit de evaluatie van de vorige sessie begin september blijkt dat de deelnemers opnieuw de nodige actie hebben ondernomen om hun bedrijfsvoering een boost te geven.

De inschrijving voor Bakker met Ster opent vandaag. Bakkerswereld roept alle ondernemers in de ambachtelijke brood- en banketbakkerij en patissiers op zich in te schrijven voor deze prestigieuze competitie. Inschrijven kan tot 28 februari 2014.

Culemborg is een speciale bakkerij rijker. De Gebaksjuwelier biedt zelfgemaakt, vers gebak en koek zónder gluten.

Sonneveld start vandaag, 8 september, de campagne 'Het Geheim van de Bakker'. Met deze consumentencampagne kunnen bakkerij-ondernemers hun klanten het gezonde brood van nu op basis van vroeger laten ontdekken.

Met de zomer voor de deur introduceert Zeelandia Aldia Lemon Cream. Een kant-en-klare citroenvulling. Het is een gladde, homogene vruchtenvulling met een crème structuur, zonder stukjes.

Zeelandia gaat Spelt Br'Oat met haver en rogge leveren. Het brood bevat geen reguliere tarwe of lactose en is clean label.

Steensma Bakery Ingredients presenteert een nieuwe seizoenscake voor het najaar. Als vervolg op de appelcake met toffeesmaak in het voorjaar is er ook nu gekozen voor 'een verrassende smaakcombinatie': notencake met een vleugje sinaasappel.

Het Informatiecentrum Grondstofallergie is in verband met uit te voeren stofmetingen op zoek naar bakkerijen die binnenkort maatregelen nemen om stof te beheersen. Dit hoeven niet alleen bakkerijen te zijn die een investering doen in afzuiging, maar ook om zaken die eenvoudigere maatregelen nemen, zoals het aanpassen van de werkwijze.

Het duurt nog even, maar vandaag over drie maanden, dinsdag 20 januari, gaat de strijd om De lekkerste Bonbon van Nederland weer van start. De voorronde van deze vijfde editie vindt die dag plaats in Zevenbergen en de finale vindt plaats op woensdag 4 maart in het chocoladecentrum van Belcolade in het Belgische Erembodegem.