Daisy Jonkers

Onderzoek naar de invloed van tarwe en gluten op de menselijke gezondheid leidde in 2024 tot de publicatie van een wetenschappelijk onderbouwde artikelenreeks van Fred Brouns en Daisy Jonkers. Dat gebeurde onder de noemer 'Well on Wheat'. In dit artikel zet Bakkerswereld die verhalen nog eens op een rij. De link naar de actualiteit is opnieuw zichtbaar: goede voorlichting over broodgezondheid blijft nodig.