brood

Nederlandse bakkers balen er enorm van dat supermarkten aan het stunten zijn met paasstollen. In de meeste supermarkten kost een paasbrood zo rond de €2. Dat is fors onder de kostprijs, schrijft De Telegraaf.

Koenen, De Echte Bakker in Westervoort is voor de tweede keer op rij winnaar van de landelijke Paasbrodenkeuring van het Echte Bakkersgilde.

Drie bakkers in Friesland hebben de handen ineen geslagen en samen het Warchildbroodje ontwikkeld. Dit doen bakkers Verloop, Lenes en Boonstra om War Child financieel te steunen.

Bakkersland heeft onlangs geïnvesteerd in een nieuw intern transportsysteem van EasyLockDrive Systems. De broden rollen sinds 22 februari over de vernieuwde koellijn.

Een 51-jarige cafébaas uit het Belgische Zwevegem is veroordeeld tot een werkstraf van 75 uur omdat hij op de broden van een bakker plaste. Het ging om zijn overbuurman.

Roggebrood is een voedzaam product van gebakken deeg. De donkere kleur ontstaat doordat een gedeelte van het zetmeel uit de roggekorrel tijdens het lange productproces in suiker wordt omgezet. Bekijk hier het recept bakker Braaksma uit het Friese Oentsjerk. Zijn roggebrood valt vaak in de prijzen.

Een Paastak is het symbool voor vruchtbaarheid. In dit geval wordt daar direct gehoor aan gegeven door een lux deeg te vormen tot een tak welke gevuld is met rozijnen. De smaak wordt grotendeels veroorzaakt door anijs dat door het deeg gedraaid is. Een fraai en smaakvol product.

Bekijk hier het recept voor een in siliconenpapier gebakken brood van een luxe deeg, voorzien van een rijke vulling. Vervolgens bestreken met boter en bestrooid met bruine basterdsuiker. Als een grote pil opgerold en in schijven gesneden om tenslotte in papier te bakken.

De bakkers en banketbakkers van het Echte Bakkersgilde werken dag en nacht aan hun ambachtelijke producten.

Puratos heeft een mix voor een nostalgisch meergranenbrood ontwikkeld: Easy Oergranen CL. Met het product haakt de grondstoffenleverancier in op de vraag van de consument naar producten zonder toevoegingen en conserveringsmiddelen.