Nina van Galen won in 2025 de wedstrijd om de Beste Bonbon van Nederland. Op haar 16e koos zij voor een vervolgopleiding voor bakkers in België. Tien jaar later maakte de chocolatier van Bontom in Nijkerk een opvallend eenvoudige creatie, waarmee ze het erepodium behaalde. Bakkerswereld spreekt een jaar na afloop met haar.
Op haar 25e heeft patissier Jarusha Jansen al een breed palet aan werkervaring opgedaan: van exclusieve patisserie bij Huize van Wely tot chocolaterie bij IJssalon Pisa. 'Opgeven staat niet in mijn woordenboek. Als het moet, wordt het nachtwerk.' Jarusha vertelt aan Bakkerswereld hoe ze altijd tot het uiterste gaat.
Op de Dag van het Ambacht op 1 en 2 maart 2026 zorgt de Dutch Pastry Award opnieuw voor een hoogtepunt. Het thema 'Wildlife' vraagt dit jaar om lef, verfijning en technische durf: van smaakcomposities geïnspireerd op de natuur tot showstukken waarin vorm, kleur en gelaagdheid het verschil maken.
Nina van Galen heeft de Beste Bonbon van Nederland 2025 gemaakt. De uitslag van de door het Dutch Pastry Team georganiseerde wedstrijd, is dinsdag 12 maart op Bakkersvak bekendgemaakt. 'De verschillen waren klein, Nina heeft echt gewonnen op smaak', aldus de jury.
De Dutch Pastry Award en de Beste Bonbon van Nederland trekken doorgaans veel publiek. De vakwedstrijden staan dan ook opnieuw centraal tijdens de Bakkersvak 2025. De inschrijvingen zijn geopend. Beide wedstrijden bieden het jongste patisserietalent een Nederlands podium.
De namen van de deelnemende patissiers aan de Dutch Pastry Award zijn bekend. Het zijn Rostriana Permatasari, Noa Vlemmix, Veerle Pos, Laurens de Smet, Niels Meijer, Luuk Renckens, Ricardo Heuvelink.
De volgende editie van de wedstrijd om De Beste Bonbon van Nederland in 2024 wordt een speciale. Niet alleen komt de nieuwe bonbon-mal van de hand van een vrouw, ook mag de jury rekenen op de vrouw die dit jaar de wedstrijd won, als gast-jurylid.
De Bakkersvak en IJs-Vak 2023 wordt een speciale editie, omdat het de tiende is. Behalve op die verjaardag haakt de beursorganisatie in op de actualiteit. Bakkers kunnen op de beurs onder meer terecht voor energiestrategieën op maat. Ook de vakwedstrijden ontbreken niet.
Het erepodium van de Dutch Pastry Award wordt dit jaar bemenst door vrouwen. Lotte van Gorp, patissier bij Huize van Wely, mag zich heel 2022 de Beste patissier van Nederland noemen. Haar puntenverschil met de nummer twee op het podium is nipt.
Een ganache van Peruaanse chocolade met een vleugje van de tonkaboon, een vulling van gelei met geelwortel, banaan en passievrucht op een bodem van krokant geroosterde quinoa: dat is de Beste Bonbon van Nederland. Deze is vanaf vandaag verkrijgbaar bij Wereldbakker Wijnand in het Gelderse Laren.
