De toekomst laat zich niet voorspellen, maar voor mij staat vast, dat de komende tijd belangrijke strategische keuzes moeten worden gemaakt. Dat schrijft Jan Buitelaar van ResultsPlus in het novembernummer van Bakkerswereld.
Het derde kwartaal in de bakkerij laat een kleine verbetering zien in het aantal kassabonnen. Hun aantal nam ten opzichte van het eerste halfjaar met 0,2% toe. Geen grote stijging, maar de daling is in elk geval een halt toegeroepen.
De gemiddelde besteding per bezoek aan de bakkerswinkel is het tweede kwartaal van 2018 weliswaar gestegen met 2,5 procent, het aantal bezoeken is gedaald met bijna 4 procent. Dat maakt dat de omzetindex uitkomt op 98,8 procent, zo blijkt uit de Beko OmzetBarometer.
De gemiddelde besteding in Nederlandse bakkerswinkels ligt - gezien over het eerste deel van het jaar - 2,6 procent hoger. Dat blijkt uit de cijfers van de Beko Omzet Barometer.
Dankzij een hogere gemiddelde besteding heeft de ambachtelijke bakkerijsector in 2017 een omzetplus van 1,1 procent gerealiseerd ten opzichte van een jaar eerder. Dat blijkt uit de Beko OmzetBarometer.
Een analyse van de Beko Omzet Barometer over het eerste half jaar van 2017 laat zien dat het aantal kassabonnen voor het eerst sinds jaren weer is toegenomen.
Een analyse van de Beko OmzetBarometer over de eerste 22 weken van 2017 laat zien dat de gemiddelde omzet 2 procent hoger ligt dan in dezelfde periode van 2016. Dat is een licht herstel, maar in echte juichstemming zijn de meeste bakkers nog niet.
Uit cijfers van de Beko OmzetBarometer over de eerste vier maanden van het jaar blijkt dat de omzetstijging over deze maanden uitkomt op 2 procent.
