apparatuur

Ter Haar Bakkerijmachines heeft haar website vernieuwd. Beelden zijn belangrijker geworden dan tekst.

ULANBAATAR - Nederlandse leraren leiden Mongoolse trainers en bakkers op in moderne bakkerijtechnologie. Dit gebeurt in het Bakery Training Center in Ulanbaatar, de hoofdstad van het land.

SCHIPHOL (ANP) - De marechaussee en douane op Schiphol hebben tijdens een drugscontrole cocaïne dat was verstopt in broodjes.

JEREVAN - Piet Sluimer bezocht onlangs het Oost Europese land Armenië. Dat de bakkers daar met een andere hygienestandaard van doen hebben en ook minder goed apparatuur, legde de broodtechnoloog tastbaar vast met zijn camera.

BAKKERSWERELD - Wisselingen in deegstijfte leiden tot wisselingen in kwaliteit van uw eindproduct. Deze wisselingen kunnen ontstaan door afwijkingen in apparatuur. Controleer daarom tenminste eens per kwartaal uw apparatuur.

Hygiëne is een belangrijk onderdeel van het bakkersvak. U heeft als bakker dan ook te maken met veel regels omtrent hygiëne. Hieronder belichten de hygiëneadviseurs van het Nederlands Bakkerij Centrum de regels voor desinfectie.

Een goede hygiënische spoelplaats begint bij de basis: de watervoorziening. Hoe zorgt u hiervoor en welke eisen staan in de Hygiënecode?

WAGENINGEN - Doet u graag iets aan de hoogte van uw energierekening? Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft een energiebesparing Top 10 samengesteld. Deze week tip 8: Jaarlijks onderhoud draagt bij aan verlaging van kosten.

Interconnex uit Heino heeft de samenwerking met Polinen de dochterbedrijven Mixer SRL en Ostali SRL na twintig jaar verbroken.

Hobart Foster heeft een nieuwe website waar bakkers meer informatie kunnen vinden over de apparatuur die onlosmakelijk met een bakkerij verbonden is: www.hobartretail.nl.