Jacques Vos, Interimvoorzitter-Secretaris van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) reageert op de uitspraken van Frans Verstappen van Gelato Di Casa. Hij uitte onlangs in Snackkoerier felle kritiek op VAIJ. 'Verstappen maakt met zijn ongenuanceerde uitlating over pottendraaiers veel goedwillende ijsbereiders onterecht te schande.'
Ruim twintig ambachtelijke bakkers hebben dinsdag 7 juni met oud-profwielrenster Leontien van Moorsel een tocht gefietst door Noord-Holland. De fietstocht was georganiseerd door de Stichting Ambachtelijke Bakkerij (SAB).
Het Kempisch Bakkerijmuseum organiseert op 21 mei een nostalgische brood- en vleesworkshop.
Handgemaaktbrood introduceert als eerste ambachtelijke bakker in Nederland een weekend-broodabonnement. Abonnees krijgen op donderdagavond een door hen gekozen pakket handgemaakt brood diepgevroren thuisbezorgd. Het enige wat ze hoeven te doen, is het brood tien minuten in de oven afbakken.
Het ijsseizoen staat weer voor de deur en menig ambachtelijk bakker is al begonnen met de eerste ijsbereidingen. Bakker Piet Smit van Ambachtscentrum De Driekant ook. Onlangs opende hij een tweede vestiging in een nog te ontwikkelen stadsdeel in Zutphen, maar de eerste tafels en stoelen staan al uitgestald op het terras.
Gemak én een perfect resultaat. Daar zetten Jennifer Heijnen en Sébastien Trudelle op in bij de aanschaf van hun tempereermachines. Een juiste zet, zo blijkt.
Onder het motto 'Sprookjes bestaan niet, een goed verhaal wel' starten de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV), de Nationale Bakkerij Academie (NBA) en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij binnenkort met een gezamenlijke campagne storytelling.
Vol Smaak is de nieuwe productformule waarmee bedrijfscateraar SAB Catering eerlijke en ambachtelijke versproducten 'vol smaak' aanbiedt in haar ruim 235 bedrijfsrestaurants. Vol Smaak brengt horecabeleving in het bedrijfsrestaurant: meer afwisseling, verrassing en bereiding op locatie. De eerste productgroep, die landelijk wordt geïntroduceerd, is brood. Met het luxe en biologische broodassortiment Vol Smaak, dat op locatie wordt afgebakken, maakt SAB een kwaliteitsslag passend bij de lunchgast anno nu.
'Help ons aan een naam voor dit nieuwe brood!' Die oproep doet Bakkerij Vreugdenhil via haar Facebookpagina. De bakkerij uit Maasdijk hoopt zo van haar volgers en andere belangstellenden goede suggesties te krijgen.
Minister Bussemaker van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap heeft besloten het molenaarsambacht als immaterieel erfgoed voor te dragen bij de Unesco. De bewindsvrouw heeft dit bekendgemaakt op molen D'Admiraal, de enige krijtmolen in Nederland, in Noord-Amsterdam.
