Alles over Acrylamide

De decembermaand is traditioneel een drukke maand. Het is van belang om niet het oog op de voedselveiligheid te verliezen De NBOV geeft tien tips die ook de rest van het jaar van pas komen.

Met de komst van nieuwe Europese regels staat acrylamide weer in de spotlights. Ook voor ambachtelijke bakkers is het goed om op de hoogte te zijn, voor het geval klanten met vragen komen. Tien vragen en antwoorden over acrylamide.