nieuws

BakkerijMonitor: omzet stijgt met 2,7 procent

Nieuws

BakkerijMonitor: omzet stijgt met 2,7 procent
Foto: Pin.nl

In de maand oktober 2019 is de omzet bij deelnemende bakkers aan de BakkerijMonitor met 2,7 procent gestegen tegenover dezelfde periode vorig jaar.

In oktober 2019 zijn 0,54 procent minder transacties gemeten. De besteding per transactie ging van €6,43 naar €6,64, wat neerkomt op een plus van 3,3 procent, meldt Friso Berghuis van de BakkerijMonitor.

Oktober heeft in het jaar 2019 in totaal 4 weekenden van vrijdagen en zaterdagen aan verkoopdagen gehad; dat was in 2018 eveneens het geval.

Diverse productgroepen

De ontwikkeling van de afgelopen 4 weken (week 41-44) laat een stijging zien van 1,8 procent meer omzet bij 1 procent minder transacties. De grootste groepen laten stijgingen laten zien. ‘Grootbrood’ ligt hoger qua omzet dan vorig jaar, maar het aantal transacties neemt wel af met 1,4 procent. ‘Gebak en taarten’ ligt ook hoger dan dezelfde periode vorig jaar (2,1%) bij 0,8 procent meer transacties.

De groep Kleinbrood laat een kleine omzetstijging zien qua afzet, maar moet het eveneens doen met minder transacties en met een hogere besteding per transactie.

Bestedingen stijgen, afzet daalt

Berghuis: ‘Wanneer we de ontwikkeling erbij pakken (week 41-44)  van de verschillende omzetklassen dan zien we bij alle winkels een stijging van de omzet, maar alleen bij winkels met een omzet van meer dan €5.000 is het aantal transacties gestegen. De bestedingen liggen rond de 2,8 procent stijging en de afzet is gedaald met 1,4 procent. Kijken we naar de gemiddelde ‘ItemWaarde’ dan is deze gestegen met 4,2 procent.’

Cumulatief lichte stijging

Cumulatief staat de teller op een stijging van de omzet met 0.8% en een daling van het aantal transacties van 2%. De besteding is toegenomen met 2.9% en de afzet daalde met 0,9 procent. De gemiddelde prijs per artikel is in de afgelopen 10 maanden gestegen van €2,87 in 2018 en €2,99 in 2019 (een stijging van 3,9%).

 

 

Reageer op dit artikel