nieuws

Nieuwe jeugdkampioenen halen bekers op in Wageningen

Nieuws 1184

Nederland heeft er opnieuw zeven kampioenen bij. Dinsdagavond is op de vakschool in Wageningen de uitslag bekendgemaakt van het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken voor mbo-leerlingen.

Nieuwe jeugdkampioenen halen bekers op in Wageningen

Zesendertig jonge talenten streden dinsdag 9 april, om de hoogste eer in elk hun eigen klasse van de door de Stichting Jeugdvakwedstrijden georganiseerde competitie. De prijsuitreiking op de Rijn- en IJssel Vakschool Wageningen dinsdagavond was de ontlading.

AB Mauri-trofee

Degene met het hoogste aantal punten, mocht ook de extra prijs, de AB Mauri-trofee mee naar huis nemen. Dat is Vilja van Lierop  van het Summa College geworden, met 82 punten.

Verloop van de dag

De ontvangst was om 08.00 uur op de Rijn IJssel Vakschool in Wageningen en na een grondige controle van de meegenomen grondstoffen, het uitdelen van de deelnemersnummer, de groepsfoto en de opening door de voorzitter gingen de deelnemers aan de gang.

Binnen vijf uur moesten de regiokampioenen uit iedere klasse de beste producten uit hun nog jonge carrière maken. Voor de uitvoerend bakkers is dit tijdsbestek prima te doen, maar de zelfstandig werkend bakkers en patissiers hadden meer moeite om alle producten te kunnen (af)maken. Helaas heeft ook niet iedere deelnemer zijn producten zo kunnen maken en afwerken als dat de bedoeling was. Je merkt toch dat een vreemde omgeving, de tijdsdruk en producten waar veel technieken in zitten niet altijd binnen deze 5 uur gemaakt kunnen worden.

Jury heeft het moeilijk

De lokaalvertegenwoordigers zetten na exact 5 uur de wedstrijd stop, waarna de deelnemers nog even tijd hadden om hun producten te etaleren op de showtafels en voor de jury.
De jury, bestaande uit externe vakmensen uit het bakkerijbedrijfsleven, heeft ruim de tijd genomen om alle producten uitvoerig te beoordelen. Het resulteerde in een aantal mooie discussies. De criteria zoals bakaard, vulling, glans, smaak, afwerking en creativiteit bleken moeilijk om objectief te beoordelen. Na goed overleg kwamen de juryleden tot een unanieme beoordeling waarbij de resultaten vaak heel dichtbij elkaar lagen.

Zie ook de videoregistratie

De winnaars

De winnaars, de tweede en derde prijswinnaars, elk in hun eigen klasse, zijn:

Klasse Uitvoerend broodbakker:                                                  Punten          

Eerste prijs:     Koen Tuijn                  ROC van Amsterdam             80

Tweede Prijs:  Michel van der Louw Cingel Collegge                     79

Derde Prijs:     Brent van Marrewijk  Graafschap College                75

Klasse Uitvoerend brood- en banketbakker:       

Eerste Prijs:     Jan Zoet                      Scalda College                       81

Tweede Prijs:  Desteny de Vos          Da Vinci College                    69

Derde Prijs:     Jelly van der Vaart     Noorderpoort College             68

Klasse Uitvoerend banketbakker: 

Eerste Prijs:     Klaas van den Berg    ROC van Amsterdam             77

Tweede Prijs: Merle van ‘t Oever     Deltion College                      75

Derde Prijs:     Renske Ruijten           Scalda College                       63

Klasse Zelfstandig werkend broodbakker:

Eerste Prijs:     Jelle Bomhof              Vista College                          76

Tweede Prijs:  Kayleigh Nas              Graafschap College                74

Derde Prijs:     Sander van Oost         Scalda College                        69

Klasse Zelfstandig werkend banketbakker:        

Eerste Prijs:     Hendrika Sperling      Scalda College                       79

Tweede Prijs:  Jarusha Jansen            Graafschap College                77

Derde Prijs:     Marcel van den Hoff  ROC van Amsterdam             66

Klasse Zelfstandig werkend brood- en banketbakker:  

Eerste prijs      Martina de Rijke        Scalda College                       79

Tweede prijs   Marinda Roelofsen     Rijn IJssel Vakschool             75

Derde Prijs      Lisa van Deursen        Summa College                      64

Klasse Patissier

Eerste Prijs  Vilja van Lierop  Summa
College   82

Tweede prijs  Sterre Pijfers   Rijn IJssel Vakschool  81

 

 

Europese wedstrijden

De winnaars in de klasse allround broodbakker, de klasse zelfstandig werkend broodbakker, en zelfstandig werkend brood-banketbakker worden uitgenodigd om mee te doen met een Europese wedstrijd boulangerie waaraan leerlingen uit diverse landen deelnemen. Deelnemers in de klassen zelfstandig werkend banketbakker en patissier kunnen in het najaar van 2019 meedoen aan de wedstrijd om de Gouden Gard. Deelnemers in de klasse uitvoerend banketbakker kunnen in het najaar van 2019 meedoen aan de wedstrijd om de Talentenprijs.

Reageer op dit artikel