nieuws

Dobla Pastry Battle Live te volgen

Nieuws 514

Zeven teams strijden vanaf 11 uur vandaag The Dobla Pastry Battle op de Horecava in Amsterdam. Het is de tweede keer dat Dobla The Battle organiseert. Deze is via een livestream te volgen.

Dobla Pastry Battle Live te volgen
De jury beoordeelt de inzending van Ruben van Trigt en Bram Wakker.

De zeven teams van professionele patissiers zijn vanochtend geïnformeerd over het wedstrijdverloop en hebben hun om opdrachten ontvangen. De befaamde – en enigszins bevreesde Blackbox – is ook uitgereikt.

Ruben van Trigt, die vorig jaar won samen met patissier Jeroen Goossens, verdedigt er zijn titel met collega Bram Wakker.

Bekijk hieronder de livestream van de Dobla Pastry Battle

De deelnemers

Alle deelnemers aan The Dobla Pastry Battle Edition NL 2019 zijn:

  • Amy Kotterer & Rick van der Drift – Hotel Okura, Amsterdam
  • Anika van der Veen & Stephanie van Sonderen – Bakkerij Albertema, Peize & Sanadome
  • Alberto van de Water & Lisa Weber – De Polderei in Anna Paulowna
  • Ruben van Trigt & Bram Wakker – Top’s Edelgebak, Bilthoven
  • Sebastiaan Kikkert & Mark Jonker – La Grande Brasserie Bodon, Amsterdam
  • Tineke Hendrikse & David de Jong – Culinair Centrum Beverwijk
  • Wouter Westerhof & Matthijs van de Tuin – Hotel Theaer Figi, Zeist

Dobla wil met de Dobla Pastry Award patisserie op de kaart zetten in de horeca. ‘Een eerste indruk is belangrijk, maar een laatste ook zeker’, zegt Harm Jansen van Dobla.

Dobla is voortgekomen uit de bakkerij, maar is ook actief in de out-of-home-sector. ‘In de horeca kan veel meer worden gedaan met patisserie’, zegt Jansen dit jaar opnieuw. ‘Op deze beurs willen we daar meer aandacht voor vragen en dat doen we door niet de minste kandidaten op het podium te vragen.’

Reageer op dit artikel