nieuws

Ter Groene Poorte ontvangt Jérôme Chaucesse voor masterclass patisserie

Nieuws 272

Het VABA St-Aubertuscentrum in België houdt dinsdag 23 oktober 2018 een master-class Luxe patisserie met Meesterpatissier Jérôme Chaucesse. De sessie vindt plaats in bakkerijschool Ter Groene Poorte in Brugge.

Ter Groene Poorte ontvangt Jérôme Chaucesse voor masterclass patisserie
Meesterpatissier Jérôme Chaucesse Foto: VABA

Meesterpatissier Jérôme Chaucesse creëert tijdens de masterclass creaties die rationeel te maken zijn en niettemin een opmerkelijke finesse kennen, zo laat organisator VABA St-Aubertuscentrum weten. Chaucesse belooft van gebak een speelse en verrassende, onverwachte herinterpretatie van een klassieker te maken, of een uitnodiging voor nieuwe zoete reizen.

Staat van dienst

De meesterpatissier was 5 jaar chef-patissier in drie-sterrenhotel Les Près d’Eugènie en 14 jaar patissier-confiseur-chef patissier bij l’Hotel de Crillon in Parijs. Sinds vijf jaar is hij M.O.F. (Meilleur Ouvrier De France), de hoogste eer die een patissier kan halen. Chaucesse werkt inmiddels als  freelance consultant patisserie.

Praktische informatie

De masterclass vindt plaats in bakkerijschool Ter Groene Poorte, Spoorwegstraat 14, 8200 Brugge, in het Auditorium (ingang Drieberoepengebouw).

Programma

– 09.30 u. ontvangst + demonstratie deel 1

– 12.30 u. pauze/middagmaal

– 13.30 u. ontvangst + demonstratie deel 2

– 16.30 u. einde

De kosten bedragen €70 of €95 (inclusief lunch). Hierbij inbegrepen is een syllabus met de  recepten.

Nadere info is verkrijgbaar bij Hans D’heer: hans.dheer@tergroenepoorte.be

Inschrijven kan door de deelnamekosten over te schrijven op:
BE13 7380 3304 9639 ovv ‘Demo VABA 23 oktober 2018’

Reageer op dit artikel