Bakker Jaap Brakenhoff in Krommenie introduceert een eigen broodspecialiteit onder de naam Japie’s Goud.
Japie’s Goud is een brood gemaakt op basis van tarwe, haver en gerst en kent geen kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen. Het brood is e-nummervrij, ook wel Clean Label genaamd en blijft lang zacht.
Japie’s Goud is rijk aan vezels en eiwitten en op veler verzoek lactosevrij.
Meester Patissier Hidde de Brabander heeft wel 200 recepten met nougat. De basisvariant, de klassieke nougat de Montélimar, is daarvoor het uitgangspunt. Veel bakkers zijn vergeten hoe je deze maakt. Vakkennis hierover delen is voor de bekende banketbakker een tweede natuur.
Kijken, proeven en praten
Najaarsbeurzen bieden inspiratie
‘We hebben te lang stilgestaan’
Directeur Bob Sars tilt Bakeplus naar hoger plan
Stagevergoedingen
De do’s en de dont’s volgens Jan Buitelaar
In deze gratis Bakkersgids vindt u een overzicht van alle toeleveranciers voor Bakkers, overzichtelijk gerubriceerd. Neem een kijkje
