Bakker Jaap Brakenhoff in Krommenie introduceert een eigen broodspecialiteit onder de naam Japie’s Goud.
Japie’s Goud is een brood gemaakt op basis van tarwe, haver en gerst en kent geen kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen. Het brood is e-nummervrij, ook wel Clean Label genaamd en blijft lang zacht.
Japie’s Goud is rijk aan vezels en eiwitten en op veler verzoek lactosevrij.
Schuld bakt onder de wieken
Hypermodern bedrijf in oude molen
Plastic zak onder vuur
Branche zoekt alternatief
De bakker & zijn machine
Koekjessnijmachine van Van der Most
Als Nederlanders de macaron de Paris van patissier Sébastien Trudelle van ‘Smores. Chocolaterie & Patisserie’ proeven, gaan ze overstag. De Fransman die vanaf 13 mei officieel de titel ‘Meilleur Ouvrier de France’ draagt, kwam na jarenlang uitproberen en finetunen tot zijn recept voor deze macaron van framboos en roos. Zijn advies: ‘Gebruik de juiste ingrediënten met een goede smaak en textuur. Je moet de kracht van het basisproduct in de macaron terug proeven en niet de suiker.’
Niets missen van Bakkerswereld.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief. Al meer dan 11.000 (banket)bakkers gingen u voor!
In deze gratis Bakkersgids vindt u een overzicht van alle toeleveranciers voor Bakkers, overzichtelijk gerubriceerd. Neem een kijkje
