Bak Speciaal werd vorige maand overgenomen door Royal Steensma. Beide partijen zijn zeer verheugd over de overname. 'Met onze gezamenlijke kennis, kunde en bevlogenheid kunnen we de bakker vooruit helpen', vat Alfred Bruin, holding directeur van Royal Steensma, de overname samen.
Royal Steensma neemt Bak Speciaal in Nijkerk over. Bak Speciaal is producent en leverancier van grondstoffen voor speciale broodsoorten, zoals biologisch, desem- en speltbrood. Bij de firma werken 12 medewerkers, zij blijven in dienst. De overname past in de ambitie van Royal Steensma. Het bedrijf wil groeien in afzet van grondstoffen voor brood. Het accent van de firma ligt nu vooral op banket.
Bak Speciaal vervoert haar grondstoffen vanaf 2 mei in een nieuwe vrachtwagen. In het kader van maatschappelijk verantwoord ondernemen, heeft Bak Speciaal gekozen voor een geluidsarme vrachtwagen die dankzij een aantal slimme technologieën veel minder geluid produceert.
Bak Speciaal viert dit jaar het 12,5-jarig jubileum met desemclinics voor een selectief groepje bakkers. Tijdens deze clinics werd ingegaan op de verschillende soorten desemculturen en vond er een productdemonstratie plaats.
Het Bakery Institute organiseert op 20 augustus in samenwerking met Bak Speciaal voor de eerste keer het Oogstfeest. Tijdens dit evenement wordt het eerste brood gebakken met de nieuwe speltoogst van dit jaar.
Stephan van Bokhoven is eind vorig jaar aangetreden als baktechnisch en commercieel adviseur bij Bak Speciaal. Hij bedient de bakkers in de regio Brabant en Limburg.
Bak Speciaal en Brood & Banket Service hebben de Innovation Award gewonnen op de Horecava in de categorie Food & Beverage met Bake Your Own kant en klare deegplakken.
De nominaties voor de dertiende Horecava Innovation Award zijn bekend. Uit 110 inzendingen heeft de jury 16 genomineerden benoemd in vier categorieën. In de categorie Food & Beverage zijn een brood- en een deegconcept genomineerd.
Bak Speciaal zal van 17 - 21 september vertegenwoordigd zijn op de IBA in München.
