video

Het Heemskerkse Ezelsoor is paradepaardje van Bakkerij Wim Koelman

Het recept Voor abonnees

Het Heemskerkse Ezelsoor is paradepaardje van Bakkerij Wim Koelman

Je gelooft je oren bijna niet als je hoort hoe Sjon Koelman van zijn gebakje het Heemskerkse Ezelsoor een succesnummer heeft gemaakt. Volgens de eigenaar van Wim Koelman Brood-Banket-Bonbons in Heemskerk is zijn specialiteit ‘uit een stommiteit geboren’. Het recept voor het gebakje van aardbeienbavarois met amandelmarsepein is simpel, maar groeide uit tot een klantentrekker. ‘Den Bosch heeft de Bossche bol, wij hebben het Heemskerkse Ezelsoor.’

Om acht uur ’s ochtends staan de eerste klanten …