artikel

Inspelen op zomerdrukte in de bakkerij

De winkel Exclusief 1443

Er zijn bakkers die het hele jaar door een vrij stabiele omzet draaien, maar ondernemers in vakantiegebieden ervaren vaak een groot verschil tussen het aantal klanten in de zomer- en winterperiode. Daar spelen ze ieder op hun eigen manier op in. Bijvoorbeeld door extra lange dagen te draaien, veel vooruit te werken of door extra medewerkers via payrolling in te huren.

Het is bij ons rennen of stilstaan, zegt Tessa Everaers van Bakkerij Everaers in …