Peter de Weerd

Handelsbedrijf Idétrading uit Barendrecht introduceert nano coating voor oppervlakte bescherming in de Nederlandse bakkerijbranche.

ROTTERDAM - De bakkers die in Peking brood en banket hebben gemaakt tijdens de Olympische Spelen zijn al een tijdje terug in Nederland. De machines zijn nu ook terug op Hollandse bodem.

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 treedt per 1 februari 2009 in werking. In deze rubriek besteden we daarom de komende weken aandacht aan de wijzigingen ten opzichte van de code uit 2003. Deze keer: reinigen en ontsmetten.

AMSTERDAM - De gasprijs zal met ingang van 1 januari waarschijnlijk met 10 procent omhoog gaan.

LEUSDEN - Bake Five is het weer gelukt. De buitendienst van de bakkerijorganisatie is andermaal uitgeroepen tot de beste in de categorie agf en vers.

GELDROP - Ontbijtkoek is populairder dan ooit. Afgelopen jaar hapten de Nederlanders ruim 100 miljoen ontbijtkoeken weg.

DEN BOSCH - Bakkerij de Broodspecialist in Den Bosch introduceert dinsdag 14 oktober ter ere van het 125-jarig jubileum een nieuw product: de 'Bossche Koekwaus'.

WAGENINGEN - Peter Remmelzwaal is de winnaar geworden van de Gouden Gard 2008. De jonge patissier hield de concurrentie ver achter zich.

Damco Bakkerijgrondstoffen heeft maandag 6 oktober de Award Sociaal-maatschappelijk Ondernemer van het Jaar ontvangen. Het bedrijf kreeg de prijs uitgereikt door Anny Attema, wethouder van de gemeente Vlaardingen.

De factor schone lucht is een is een onderschat probleem. Het is een actueel onderwerp, vanwege de gevonden bacteriën in ziekenhuizen. Virobuster in Enschede heeft daarvoor een product ontwikkeld: de Microbeater