Peter de Weerd

Het geld dat de Nederlandse bakkerijbranche heeft bijeengebracht voor hun getroffen collega's in Haïti begin dit jaar, wordt 'zeer goed ingezet.' Dat concludeert de stichting Woord en Daad in een tussentijds rapport. Foto's van enkele bakkerijen in Port au Prince.

OISTERWIJK - Echte Bakker Hazenberg in Vlaardingen ontketende twee jaar geleden een plaatselijke mediahype door insectenbroodjes te maken. Robèrt van Beckhoven toont de mogelijkheden met insecten in patisserie.

PORT AU PRINCE - Het geld dat de Nederlandse bakkerijbranche heeft bijeengebracht voor hun getroffen collega's in Haïti begin dit jaar, wordt 'zeer goed ingezet', aldus de stichting Woord en Daad in een tussentijds rapport.

PANNINGEN - Het is kerst bij Bakkerij Broekmans. Hoewel het hoog zomer is, maken de bakkers van de Panningse bakkerij volop kerststollen. Reden: een belangrijke klant die handelt in kerstpaketten. SBS 6 en de regionale zender L1 maakten opnames in de bakkerij.

Opslagruimten en magazijnen moeten met het oog op hygiëne goed kunnen worden schoongemaakt en onderhouden. Enkele tips om hiervoor te zorgen.

PUTTEN - Echte Bakker Van Looijengoed bouwde in 2008 een nieuwe bakkerij. De bakkerij, ingericht en ontworpen door LTI, meet ruim 1800 vierkante meter ...

DOETINCHEM - Niet alleen de maatschappij Amerikaniseert, ook de Nederlandse patisserie. Dat stelt Deli XL. Amerikaanse patisserie is sterk toegenomen, aldus de groothandel.

PUTTEN - Echte Bakker Van Looijengoed bouwde in 2008 een nieuwe bakkerij. De bakkerij, ingericht en ontworpen door LTI, meet ruim 1800 vierkante meter en bestaat uit twee verdiepingen. De bakkerij bevindt zich op de begane grond en meet 955 vierkante meter.

ARNHEM - De Engelse toppatissier Peggy Porschen houdt op 21 tot en met 23 februari een driedaagse masterclass bruidstaarten.

LOON OP ZAND - Loon op Zand heeft ook z'n eigen streekgebakje: 't Schoenmakertje. Woensdag 21 juli kreeg burgemeester Wim Luijendijk de lekkernij overhandigd door bakkerij Piekfijn in Kaatsheuvel.