Emke Janssens

Een van de Italiaanse inzendingen voor Les Pellons d'Or 2012 is de Fiori e frutti (bloemenfruit).

Een van de Luxemburgse inzendingen voor Les Pellons d'Or 2012 is de Brioche Mont d'Or (kaasbrioche).

Een van de Luxemburgse inzendingen voor Les Pellons d'Or is het Kürbisbrot (pompoenbrood).

BENNEKOM - Banketbakkerij Mekking heeft een nieuw saucijzenbroodje ontwikkeld. Mekking heeft het gehakt van de kalveren van biologische kalverhouderij Ecofields in Wekerom verwerkt in zijn nieuwe broodje.

GRONINGEN - Knol's koek bakt en verkoopt weer aan het Hoendiep. De bakkerij is volledig herbouwd en heeft, net als voor de brand, een winkeltje aan de voorzijde.

BENNEKOM - Banketbakkerij Mekking hield zaterdag 24 september een open dag met als thema 'Eerlijke grondstoffen - pure producten'. Aanleiding was het 110-jarig bestaan van de bakkerij en het tienjarig hofleverancierschap.

Jan Aart Schuld van Bakkerij Schuld in Oldenbroek pleit voor een onderzoek naar het belang van zoutreductie. Hij doet dat in een ingezonden brief aan Bakkerswereld.

De nieuwe winkel van bakker Oonk in Hengelo baarde eerder dit jaar opzien. Die van Echte Bakker Van der Kloet in Leeuwarden mag er ook zijn. De zevende vestiging van eigenaar Joop van der Veen valt op met een bijzondere broodpresentatie en vele afdelingen. Met recht óók een winkel van de toekomst. 'De bakkerswinkeltjes in de Parijse wijk Montmartre hebben mij geïnspireerd.

Opgroeiende jeugd is zich nauwelijks bewust van de aanwezigheid van banketbakkers. En daar maakt Joost Mekking zich zorgen om. In de gemeente Ede doet de banketbakker er alles aan om in ieder geval zíjn zaak in Bennekom op de kaart te zetten. 'Als we niet oppassen sneeuwen we onder in het broodgeweld.

Er is gewikt en gewogen in Chaam. Wél of niet verhuizen naar het Brouwerijplein, slechts 150 meter verwijderd van de locatie waar Léon en Yvonne van Gils sinds 14 jaar een bakkerij met winkel runnen. Het gezonde bedrijf had het niet per se nodig, maar voor de lange termijn is het een goede stap, vindt het bakkersechtpaar. Op 18 november 2009 is de nieuwe bakkerswinkel geopend. 'De loop is sterk verbeterd.