Dennis van Asselt

Tawfik el Shanwany van LouLou Pizzabar in Amsterdam heeft het NK Pizza bakken 2024 op de Horecava gewonnen. De jury was vol lof over zijn deeg en kooktechnieken. De ondernemer toonde zich na afloop verbaasd, omdat hij erg heeft getwijfeld of hij wel mee moest doen met de wedstrijd..

Nederlanders kunnen op veel meer plekken een ijsje eten dan 12 jaar geleden. Het aantal ijssalons is enorm toegenomen, en Nederlanders eten ook veel meer ijs dan voorheen.

Meester Patissier Robèrt van Beckhoven heeft een eigen ijssalon geopend. Van Beckhoven, bij het grote publiek bekend als jurylid van Heel Holland Bakt, runt de zaak samen met zijn partner Pirjo de Winkel.

Het IJscentrum wordt mogelijk ondergebracht bij de Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen. De opleider van ijsbereiders houdt in ieder geval niet op met bestaan, zegt manager Jacques Vos van het IJscentrum.

Het IJscentrum in Wageningen is op zoek naar nieuw onderdak. De vakschool waarin het kenniscentrum sinds de oprichting is ondergebracht, wil zich richten tot de kerntaken. Daar hoort het IJscentrum niet bij. Bakery Institute in Zaandam is nu een serieuze optie voor het instituut.

'We gaan nu al open! Kom jij ook een ijsje eten?' Vanwege het mooie weer laten ijssalons en cafetaria's in heel Nederland van zich horen op social media. Ondertussen zijn ze druk in de weer om op tijd klaar te zijn voor een stralend weekend.

Stefan Beerens heeft het Nederlands Kampioenschap Gelato op zijn naam geschreven. De ijsmaker van Pavarotti Dolce in Leidschendam kaapte het goud weg met zijn 'Guilty Pleasure'.

Carpigiani Ambachtelijk Benelux gaat opnieuw op zoek naar de beste ijsbereider van Nederland tijdens de Gelato Festival Challenge op 7 februari in Dordrecht. De winnaar en de nummer twee mogen samen met de Nederlands kampioen en vice-kampioen van 2018 naar het Europees Kampioenschap in Italië in 2020.

De IJsVak-Wedstijden op 12 maart in Gorinchem hebben een kleinere opzet dan voorheen. De wedstrijdcommissie ziet 2019 als een tussenjaar en wil volgend jaar een compleet vernieuwd en 'spectaculair' event organiseren voor de branche.

Michelle van Bodegom van KEES Eten & Drinken in Poortugaal heeft het Lekkerste Lunchgerecht in de categorie horeca gemaakt. Ze won tijdens de Horecava met haar 'Caribbean KEES'.