Bakkerswereld

Royal Steensma beleefde in april een primeur: een vaktechnisch team van de leverancier van bakkerijgrondstoffen verzorgde op uitnodiging van lokale partner MasterBaker Marketing demonstraties voor (industriële) bakkers en patissiers in Dubai en Qatar.

Uit de eerste resultaten van de BakkerijMonitor blijkt dat er meer kopende klanten bij ambachtelijke bakkerijen zijn geweest in de Paasweek dan dezelfde periode vorig jaar. Totaal gezien stijgt het aantal transacties in de Paasweek met 0,9 procent.

In de winkelstraat van Kollum - een Fries dorpje bovenin de provincie - is de 51 jaar oude bakkerij A. J. Van der Bijl gevestigd. Werknemer Kees Kamminga bakt er al bijna 20 jaar het brood. Zijn favoriete machine? De hefkiepinstallatie.

Vandaag starten de NBOV en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij met een gezamenlijke landelijke radio-, tv- en online reclamecampagne voor de ambachtelijke bakker.

Winkeliers ergeren zich groen en geel aan oplopende gemeentelijke lasten. Met name belastingen voor het gebruik van bijvoorbeeld reclameborden, lichtbakken en luifels zijn ondernemers een doorn in het oog, stelt Detailhandel Nederland dinsdag.

Winkeliers geven fors minder plastic tasjes aan klanten. Volgens onderzoek in opdracht van het ministerie van Infrastructuur en Milieu gaan er zo'n 71 procent minder plastic tasjes over de toonbank nu de consument ervoor moet betalen.

De omzet van winkels is in februari voor de tiende achtereenvolgende maand gestegen ten opzichte van een jaar eerder. Dat blijkt uit cijfers die het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) vrijdag heeft gepubliceerd.

De Paasstol Deluxe van Bakkerij Kees Gutter is door het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen bekroond met goud. Hiermee voldoet het product aan strenge kwaliteitseisen en onderscheidt het zich van andere producten.

Royal Steensma heeft onlangs de door SGS Nederland BV uitgevoerde kwaliteitsaudit goed doorstaan. De auditoren checkten de productielocaties in Leeuwarden, Vlaardingen en Franeker. Daarbij is geconstateerd dat het door Royal Steensma gehanteerde kwaliteits- en voedselveiligheidssysteem zowel op papier als in de praktijk, in orde is. Met als resultaat dat voor alle drie de vestigingen de hoogste kwaliteitscertificaten BRC en IFS zijn verstrekt.

Bakkerij Schuiteman heeft het landelijk erkende Certificaat Hygiënecode Brood- en Banketbakkerij ontvangen. Met de certificering maakt de bakker aan zijn klanten kenbaar dat in de bakkerij gegarandeerd volgens de strengste normen voor hygiëne en voedselveiligheid wordt gewerkt.