Column: Het ideale assortiment

Van alle uitdagingen waar je als bakker-ondernemer voor staat, is het assortiment wel één van de meest belangrijke. Want als je assortiment schitterend is, maar niets opbrengt dan ben je mooi voor niks aan het werk.
Greetje Dekker - Gutter, mede-eigenaar Bakkerij Kees Gutter, Monnickendam