Cressen verrijken ijs in smaak en looks

Onlangs was een delegatie van kweker Koppert Cress een dag te gast in het IJscentrum. Samen met vakdocent Hidde de Brabander gingen de experts in het kweken van kleine, smakelijke plantjes aan de slag met de combinatie cressen in ambachtelijk ijs. De uitkomsten worden verwerkt in diverse cursussen van het IJscentrum.
Een favoriet is het Ruby chocolade-ijs met Zallotti Blossom, paarse basilicum bloemen. Foto's: Michiel van der Spek.

Dit vind je misschien ook interessant