‘Met ijs kun je echt je creativiteit kwijt’

Steeds meer bakkers voegen ijs toe aan hun assortiment. Dat kan op verschillende manieren. Door een vitrine in de winkel te plaatsen of door een aparte ijssalon te openen. Paul van den Bogaert en Jan Nagelkerke kozen voor het laatste. ‘Met ijs kun je echt je creativiteit kwijt. Rond het product hangt een heel positieve vibe’, aldus de bakkers, die vele bakkersproducten, zoals appeltaart, brownies en verschillende soorten koekjes in hun ijs verwerken.
Paul van den Bogaert in zijn ijssalon. Foto's: Peter Roek

Dit vind je misschien ook interessant