Bakery Institute fris en feestelijk van start op nieuwe locatie

Het Bakery Institute gaat haar negende jaar in op een prachtige, fonkelnieuwe en tegelijkertijd authentieke bakkerijlocatie in de Chocoladefabriek in Zaandam. Groundflour. Transparant. Het ambacht spat ervanaf. Vandaag, donderdag 5 september is het feest voor founders, protegés, aanjagers, studenten en oud-studenten.
Directeur Tamara Hoogerwaard vertelt hoe het BI ooit begon: met een plastic deegkrabber en lesmateriaal op een flipover. 'Kijk waar we vandaag staan.' Foto: BI