Echte Bakkers-directeur: echt samenwerken óf samen de kaars uitblazen

Nu de ambachtelijke bakkerij met uitsterven wordt bedreigd, zien ook belangenorganisaties hun draagvlak afkalven. Hoog tijd dat de krachten in de bakkerij écht worden gebundeld. ‘Steeds minder bakkers houden steeds meer collectieve initiatieven in de lucht. Dat houdt een keer op.’