Oergranen: de oorsprong van brood op de werkbank bij Hardeman

Kneden en bakken met oude granen, hoe gaat dat in zijn werk? In de bakkerij van Gerard Hardeman (Gerard & Suus), tevens the Dutch Organic Baking School, in Wijk en Aalburg ging zaterdag een tiental bakkers aan de slag met oergranen, geteeld op de Doornik Natuurakkers.
Gerard Hardeman (midden, witte jas) leidt de workshop met oergranen. Foto: Theo Jennissen

Dit vind je misschien ook interessant