Afschilferende korst bij voorgebakken brood

Wanneer u voorgebakken brood in de diepvries bewaart, kan de korst van de kruim loslaten. Dit afschilferen van de korst heeft te maken met spanningsverschillen tussen korst en kruim.

Dit artikel lezen?

Maak een account aan en lees elke maand 3 artikelen gratis.