'Regelmatig calculeren nodig voor goed rendement

Er wordt maar weinig volgens het boekje gecalculeerd. Terwijl het zo belangrijk is. Sommige ondernemers hebben een kostprijs die historisch bepaald is. Elke keer gaat er € 0,05 of € 0,10 bij op. Dan is de kans groot dat je voor bepaalde producten te weinig vraagt en voor anderen te veel. Onze cijfers hebben een gidsfunctie. Er zit een zorgvuldige calculatie achter, maar wat ondernemers er verder mee doen, is aan hen.' Jan Buitelaar praat hier over het doorlopende prijsonderzoek van Beko Dienstverlening waaraan zo'n vijfhonderd bakkers meewerken.