ROSMALEN - Een nieuwe beurs met een eenvoudig concept heeft in Autotron Rosmalen bewezen recht van bestaan te hebben. In totaal waren er 2500 bezoekers.

AMERSFOORT - C1000 geeft zaterdag gratis tompouces weg. Reden is de opening van 400e vestiging van de formule.

DEN HAAG - De Haagse banketbakkerij Maison Kelder komt in andere handen. Het 77 jaar oude familiebedrijf wordt eigendom van Bob Kaptein.

Regelmatig komen we producten tegen, waarbij een vervuiling van de korst zichtbaar is. De mogelijke oorzaken zijn divers. Het meest voorkomend zijn producten die door achtergebleven decoratieresten in het bakblik, of op de bakplaat verontreinigd zijn.

LEUVEN - Een klant van een Leuvense bakker heeft gisteren in zijn pas gekochte brood een dode muis gevonden. Dat bevestigt het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV).

DOETINCHEM - Bakkerswereld komt zaterdagvond a.s. 14 mei rond 20.15 uur met een extra nieuwsbrief. Daarin wordt bekend gemaakt welke brood- en banketbakkerswinkel één, twee of drie sterren toegekend hebben gekregen.

ROSMALEN - Bijna 100 exposanten zijn aanwezig op de nieuwe vakbeurs Bakkersvak. Het Bakkerijmuseum en het BoulangerieTeam geven de beurs extra dynamiek.

EINDHOVEN - Voor het eerst in het bestaan van de wedstrijd Bakker met Ster zijn drie sterren toegekend. Bakkerij Vreugdenhil lukte het om alle prestigieuze sterren te bemachtigen. In totaal zijn 36 winkels beloond met een ster of meer.

Broodverbetermiddelen (bvm) zijn gemaakt om het eindproduct te verbeteren en voor de juiste procesbeheersing. De samenstelling heeft ook groot effect op de machine verwerking van het deeg. Keuze en dosering zijn dus essentieel voor een goed eindproduct. In deel 1: de invloed van suiker.

DRIEBERGEN - Capway Systems BV brengt een nieuw type depanner op de markt: de CapPin. Deze naalddepanner is één van Capway's vernieuwende ontwikkelingen op het gebied van het verder optimaliseren van een productielijn voor grootbrood.

GROOT-BIJGAARDEN - Puratos neemt de Letse producent van fruitvullingen Pure Food over.

HAREN - Echte Bakker Haafs in Haren is terug bij af. De Groningse bakker gaat verder met twee winkels in Haren. Zo is het bedrijf ook ooit begonnen.

Patissier Adriaan van Haarlem fiets begin mei van Noordwijk naar Rome. Doel: genieten en zoveel mogelijk geld ophalen voor de nieuwe bakkerijopleiding. Bakkers kunnen hem sponsoren.

Wilbert Spierings is vanaf 1 april in dienst getreden bij Algist Bruggeman als technisch commercieel afgevaardigde voor de regio Zuid-Nederland.

De Oliebollen drive-thru van Meesterbakker van Iersel aan de Ledeboerstraat in Tilburg bestaat vandaag negen jaar. Het is een groot succes. Klanten rijden met de auto langs de oliebollenkraam bij de bakkerij en de enthousiaste verkopers staan klaar met een warme zak.

Met de workshop ‘Is de bal nu eindelijk rond?’ die De Vacuüm Cooling & Baking Company in september 2020 organiseert worden de voordelen van vacuüm cooling in de productie van bakkersproducten onder de aandacht gebracht.

Een baas, regels en controle. Iedere medewerker heeft ermee te maken. Maar niet als je bij Semco werkt, het bedrijf van Ricardo Semler. Want deze Braziliaanse ondernemer doet dingen graag anders. Te veel regels staan volgens hem de creativiteit van de werknemer in de weg. Semler leidt een democratisch bedrijf waarin de werknemers hun eigen werktijden, baas en salaris bepalen.

Het Bakkerijmuseum in Hattem heeft de bezoekersaantallen dit jaar zien stijgen. Het museum hoort daardoor bij de twintig procent best scorende musea van Nederland.

Smilde Bakery uit Edam bundelt de activiteiten van de drie Nederlandse productiebedrijven

Standhouders en bezoekers reageerden zondag enthousiast op de eerste beursdag. Het aantal bezoekers op de eerste dag van de driedaagse beurs lag hoog. Veel ondernemers kwamen met het hele gezin naar de Rai in Amsterdam.