Veel bakkers hebben zich al ingeschreven voor Ambacht & Business. Peter de Kruijf van Bakker de Kruijf is er daar één van. Hij legt uit waarom hij zich heeft ingeschreven voor het gratis kennistraject.

Breaking news deze maand op de radio: 'In Nederland zijn nu meer bierbrouwers dan in België.' Voor het eerst zijn we bierland België voorbij. In 1980 waren er nog slechts 13 bierbrouwers in ons land. Maar de laatste jaren groeit het aantal kleinschalige brouwers explosief. In 2013 waren er 165 brouwerijen, nu zijn dat er 312.

Het is u waarschijnlijk niet ontgaan: Bakkerswereld heeft sinds 1 januari 2015 een nieuwe eigenaar, Vakmedianet. Door deze overname zijn ook de contactgegevens veranderd. Tot voor kort werden e-mails die naar het oude mailadres van de redactie gestuurd werden, nog automatisch doorgestuurd. Inmiddels is dit niet meer het geval. Pas dus uw adresboek aan.

De NBOV organiseert op maandag 14 september een bijeenkomst over nieuwe financieringsvormen in de bakkerij voor startende en pas gestarte ondernemers. Gastheer tijdens de bijeenkomst is Albert de Jong van Bakker Albert in Zeist, die begin dit jaar zijn winkel kon verbouwen door zijn klanten te laten investeren in zijn bedrijf.

De formule BBROOD van Renee Pater gaat weg uit de Foodhallen in Amsterdam. De locatie van BBROOD in het hoekje wordt ingevuld met afwisselende foodconcepten.

Zeelandia introduceert een nieuw soort grof amandelspijs onder de naam Maestro Extra Grof met Ei. Bijzonder is dat de amandelen grover gemalen zijn. Het resultaat is volgens Zeelandia een extra amandelbeleving voor de consument.

Terwijl de pensioenleeftijd oploopt, neemt de werkloosheid onder ouderen steeds grotere vormen aan. Inmiddels zijn meer dan 50.000 van de zestigers tevergeefs op zoek naar werk. Nooit eerder was de werkloosheid in deze groep zo hoog, meldde het economisch bureau van ING woensdag.

De eerste inschrijvingen voor de zevende editie van Bakker met Ster zijn een feit. Ambachtelijke (banket)bakkers en patissiers kunnen zich nog tot en met 31 augustus aanstaande aanmelden. Vanaf september gaan deskundige juryleden op pad voor de eerste beoordelingen.

Op zaterdag 10 oktober 2015 start de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker in Limburg en Zuidoost Brabant. Een week lang staat de ambachtelijke bakker centraal. Deze feestweek wordt gevierd met tal van activiteiten en eindigt op zaterdag 17 oktober 2015.

'A lot of Sprinkles' is sinds begin 2015 een nieuwe producent op de markt van de ijs- en taartdecoratie actief.

Je staat op een feestje en iemand die je niet kent vraagt: 'Wat doe je voor werk? 'Wat zeg je dan? Ik vroeg dit laatst aan vijftien winkeldames. 'Ik werk bij de bakker', was de unanieme reactie. Tja, dat klopt wel. Maar vooral in de kroeg blijkt dit geen aanleiding voor een boeiend diepgaand gesprek, is de ervaring van de meeste dames. Gelukkig kan het ook anders.

De broodjes van Shell worden vanaf oktober belegd met vlees met een dierenwelzijnskeurmerk. Het gaat onder meer om kip met een Beter Leven-ster. Dat heeft Wakker Dier bekendgemaakt.

Bakker Bart opent op donderdag 2 juli in Groningen een compleet vernieuwde winkel waarin 'Altijd lekker vers', de aangepaste formuleaanpak van Bakker Bart, volledig is uitgewerkt.

Alec Grimmius uit Twello werd tijdens de Jeugdvakwedstrijden in Wageningen tweede van Nederland in de klasse banketbakken. Hij maakte onder meer Bosbesbombes en Pecan-ganachekoeken naar onderstaande receptuur.

Verpakkingsspecialist Moonen Packaging heeft op woensdag 1 juli 2015 de MVO Prestatieladder niveau 4 ontvangen. Moonen is daarmee koploper in haar branche. De MVO Prestatieladder is ontwikkeld als norm om duurzame ontwikkeling concreet, objectief en aantoonbaar te maken. De prestaties worden gemeten door onafhankelijke auditors.

De examenuitslagen zijn bekend. Bij veel huishoudens ging vorige week de vlag uit. De nationale driekleur werd in top gehesen en de vlaggenmast traditioneel voorzien van een schooltas. Veel bakkers speelden in op de feestvreugde. Op Facebook en Twitter kwamen de prachtigste creaties taarten en gebakjes voorbij.

Smood introduceert vijf haverproducten bedoeld als halffabrikaat voor de voedingsindustrie. Smood verwerkt sinds 2012 groenten, fruit en (glutenvrije) granen tot nieuwe voedingsmiddelen waaraan geen vet, suiker en zout zijn toegevoegd. Zo produceert Smood glutenvrije fingerfood en croutons door gebruik te maken van innovatieve technieken en ingrediënten uit de eigen regio. 

Het Bakery Institute houdt op vrijdag 26 juni een open dag. Belangstellenden worden uitgenodigd die dag tussen 11.00 en 17.00 uur een bezoek te brengen aan de opleidingsbakkerijen en de winkel in de voormalige chocolade-, koek- en beschuitfabriek van Verkade aan de Westzijde 174A in Zaandam.

Het Zeelandia Cycle Team heeft op 4 juni maar liefst €27.500 bij elkaar gefietst voor Alpe d'HuZes. Het geld wordt gebruikt in de strijd tegen kanker.

'Je baard voor een taart', zo heet de actie die Bakkerij Dunselman in Den Helder en Reus Kapsalons in die Noord-Hollandse kustplaats ter gelegenheid van Vaderdag houden.