OOTMARSUM - De succesvolle Twentse televisieserie Van Jonge Leu en Oale Groond heeft drie bakkers uit Twente geïnspireerd tot een serie bijzonder producten.

WAGENINGEN - Gelijktijdig met De Dutch Pastry Award op 3 maart wordt de tweede editie van het International Passion for Pastry Festival gehouden. Inschrijven voor dit evenement kan vanaf nu.

Vandemoortele introduceert Flaguette Toscane. Dit is de opvolger van Flaguette die in 2008 gelanceerd werd.

Tijdens de inhuldiging van Barack Obama werd Schulstad Danish Pastry geserveerd van Lantmannen Unibake.

Meneba is het jaar begonnen met de introductie van Ruwe Bolster. Weiland is de basis voor dit product dat voortkomt uit de bijzondere bewerkingstechnieken die Meneba in zijn molens kan toepassen. Maar Meneba denkt ook mee hoe de bakker dit product in de markt kan zetten en hoe hij zich verder kan profileren: de bakker is een merk.

AMSTERDAM - Verswinkelformule Marqt opent nog dit jaar een nieuwe vestiging. Dat stelt oprichter Quirijn Bolle in distrifood.

Gezond is 'in'. Consumenten kiezen in toenemende mate voor gezondere producten. Maar die moeten wel net zo lekker zijn als gewone producten. Hoe kan een versspecialist meeliften op deze trend? Bakkerswereld maakte een rondje langs versspecialisten die inspelen op de gezondheidstrend.

De etiketteringwetgeving is zo complex dat er te veel informatie op verpakkingen staat. Bon Vivant In-site heeft daarop een informatiesysteem ontwikkeld. Pluspunt is dat de bijbehorende monitor productinformatie, menusuggesties én promotionele informatie toont.

De consument wil steeds meer weten wat hij consumeert. Juist etiketteren is daarom essentieel. Maar hoe doe je dat, wat mag wel en wat niet en wat als er toch iets fout gaat?

SpecsPlaza is sinds april 2007 operationeel voor bakkers. Met dit systeem kunnen ze snel en eenvoudig productinformatie opvragen voor een warenwettelijk juist en actueel etiket. Hoeveel bakkers maken inmiddels gebruik van het systeem, hoeveel specificaties staan er in de databank? Wat zijn de voordelen en waar moet je op letten? Leveranciers, softwareaanbieders en -gebruikers geven het antwoord.