Van zondag 30 september tot en met woensdag 3 oktober staan vakmanschap, maar ook beleving en fun voor de bakkers, banketbakkers, chocoladebewerkers en ijsbereiders centraal in Kortrijk Xpo.

Intrafood:18, vakevent voor grondstoffen, ingrediënten, hulpstoffen en halffabricaten voor de voedingsindustrie, staat in de steigers. Het event vindt op 5 en 6 september in Kortrijk.

De stastilchallenge voor de Baketainer van The Breadhouse breidt zich uit als een olievlek. Steeds meer bakkers dagen collega's en leveranciers uit om tenminste 1 minuut stil te staan op de fiets om aandacht te vragen voor het dagelijks brood, dat niet in alle regio's in de wereld vanzelfsprekend is.

Op de plek waar de Bossche Bol - óf liever gezegd sjeklade bol - 120 jaar geleden is geboren, ziet het Bossche Bol Doe-Het-Zelf-Pakket het levenslicht. De in de Visstraat gevestigde Bakkerij Royal lanceert een compleet pakket om thuis zelf aan de slag te gaan met het maken van de echte Bossche bollen naar origineel recept.

Luisteren is misschien wel één van de moeilijkste vaardigheden. Toch is het belangrijk dat een ondernemer de tijd neemt en luistert naar zijn personeel. Zij zijn immers de schakel tussen u en de klanten.

Kwaliteitsbakkerij Fa. P. Hus in het Gelderse Oosterbeek sluit op zaterdag 28 juli definitief. Eigenaren Arie en Joke van de Graaff gaan op die datum met pensioen. Dat meldt het lokale nieuwsmedium Hoog en Laag.

Julia's, Bagels & Beans, Spar en Hutten zijn de best gewaardeerde Out of Home Formules zijn. Deze formules worden elk in hun eigen segment Fastservice, Coffee & Lunch, On the Move en At Work als beste gewaardeerd door hun eigen gasten. Dat blijkt uit het GfK Formule Rapport 2018. In totaal zijn 67 formules gewaardeerd op

Steeds meer apparaten in ons dagelijks leven gaan online. Denk bijvoorbeeld aan de slimme thermostaat, een smart-tv of intelligente huisbeveiliging. De apparatuur in de professionele keuken kan daarbij niet achterblijven, dat geldt dus ook voor de oven.

Vanaf 25 mei geldt in heel Europa de Algemene Verordening Gegevensbescherming (AVG), een Europese verordening die de privacy van burgers beter beschermt. De AVG vervangt de Wet bescherming persoonsgegevens. De AVG stelt strenge eisen aan hoe u als organisatie om moet gaan met persoonsgegevens.

Tja, daar zit ik dan... Op dinsdagochtend op een tuinstoel in de zon in plaats van op een bureaustoel op kantoor. Want zoals een visser zonder hengel en een barman zonder tap, ben ik in mijn geval een ondernemende bakker zonder bakkerij.

Wanneer je 'opgesloten' zit in de bakkerij heb je weinig beeld van wat er verder in de wereld om je heen te doen is.

Niek de la Haije heeft enkele maanden geleden zijn voorzitterschap van Beko Coöperatie neergelegd. De organisatiestructuur bij Beko en de dreiging dat de leden-bakkers de macht over hun eigen vereniging zouden verliezen, is voor hem reden aan de bel te trekken. Dat doet De la Haije via deze ingezonden brief, die Bakkerswereld integraal publiceert.

Na een aantal weken proefdraaien opent Proof Bakery in Winkelcentrum Vathorst 23 juni haar deuren. Meesterkok en Meester Patissier Rudolph van Veen verricht 23 juni rond 14.00 uur de officiële opening.

David de Bruijn vertrekt per 1 juli bij het NBC. De 35-jarige communicatiemanager van het kennis- en adviescentrum voor de bakkerijbranche in Wageningen gaat met ingang van die datum als strategisch communicatieadviseur aan de slag bij het World Food Center in Ede.

Troostwijk Auctions & Valuations en BVA Auctions, onderdeel van Auctio, fuseren. Daarmee vormen ze het grootste online veilingplatform van Europa. Troostwijk is in de bakkerij een bekend veilinghuis.

Nijkamp, De Echte Bakker met winkels in Holten en Zutphen heeft de Desem Award gewonnen in de categorie ongevuld desembrood. In de categorie gevuld desembrood ging de Award naar Jorink, De Echte Bakker uit Raalte.

WP Haton, wereldwijde marktleider op het gebied van deegverwerking, heeft donderdag 7 juni de deuren geopend van zijn Competence-Center. Het is een innovatieve, dynamische ruimte waar alle disciplines, die de klant direct bedienen, zijn samengebracht. De eigenaar van de WP Bakery Group, Jürgen Horstmann, opende de ruimte samen met de kinderen van WP Haton-medewerkers.

Zonne- en windenergie is voor bakkers profijtelijk. Dat staat als een paal boven water.

Erlenbacher Backwaren is Duitslands grootste bakkerij op het gebied van vriesverse taarten en gebak. De laatste jaren signaleert het bedrijf een toenemende vraag naar 'health food', zoals glutenvrije en vegan producten. Vooral de Vegan Apple Pie is in veel landen een hit. Bakkerswereld nam onlangs een kijkje in de productie.

Marcel Ooijer is per 1 mei als sales en accountmanager aangetreden bij Fruit Life. Hij adviseert klanten uit de  Benelux over de verschillende bevroren fruitproducten.