Suze's Soesjeshuis in Rotterdam is hip, jong en trendy met felle oranje kleuren en een open atelier. Soesjes is de nichemarkt waar Wilco den Otter zich op heeft gestort. 'Als je iets vernieuwend in de markt wilt zetten, moet je het totaal anders doen.
In Nijmegen zit al ruim anderhalve eeuw een banketbakkerij Chocolaterie aan de Berg en Dalseweg. Goos Jan Looijenga heeft er de leiding. Bij hem gaat kwaliteit boven rendement.
AMSTERDAM - Stoppen met hun levenswerk wilden Co en Marja Meijssen niet nadat in oktober 2007 hun 'Bakken met Passie' aan de Amsterdamse Albert Cuypstraat door brand werd verwoest. Vol goede moed en moet passie bouwden ze hun zaak weer op. In februari 2008 heropende het bedrijf. Bekijk de foto's van het vernieuwde Bakken met Passie.
AMSTERDAM - Hartog's Volkorenbakkerij in Amsterdam heeft er een tweede winkel bij: Hartog's Boterham. Op een steenworp afstand van het moederbedrijf aan de Wibautstraat heeft eigenaar Fred Tiggelman zijn nieuwe formule gestalte gegeven. Hij combineert er een boterhammenwinkel mét de zo gewenste extra productieruimte.
Issa Niemeijer is afgestudeerd socioloog. Marco Niemeijer doorliep succesvol de Rietveld Academie. Sinds juli dit jaar hebben zij hun eigen Franse bakkerij in hartje Amsterdam. Een rare carrièreswitch? De broers vinden van niet. 'Brood is zo mooi.
Ko van Daalen heropende onlangs zijn vernieuwde winkel in Woerden. Een ruime zaak met een frisse ambachtelijke uitstraling. 'Gewoon' met bediening. Van de zelfbediening, zoals in zijn vestiging in Bodegraven, is hij helemaal teruggekomen. Smaak en kwaliteit zijn voor Van Daalen essentieel. 'Wij proberen te laten zien dat het anders kan.
In Duitsland en Oostenrijk is BackWerk al een bekend straatbeeld geworden. Sinds de start in 2003 is het aantal filialen gegroeid tot ruim tweehonderd filialen. De Duitse bakkerijketen wil haar zelfbedieningsconcept nu in Nederland uitrollen. Nijmegen heeft de primeur.
Investeren in het oude winkelpand of verhuizen naar een nieuwe locatie? Dat was de centrale vraag voor de broers Ed en Rob Jonker. De eigenaren van Bakkerij Jonker in Noord Scharwoude kozen uiteindelijk voor de laatste optie en een nieuwe verkoopstrategie.
Winkel past nu beter bij onze visie'BAKKERSWERELD - Patisserie Jarreau in Den haag is begin dit jaar volledig verbouwd. De oubollige uitstraling is verdwenen, de winkel is nu 'trendy, chique maar toegankelijk.
WEHL - Het waren de dochters Ires en Merel Kraaijvanger die na een verbouwing van vier weken, de winkel van Bram, de Echte Bakker in Wehl op maandag 4 februari mochten heropenen.