Arthur Tuytel wordt in de branche gezien als dé specialist op het gebied van chocolade. Welke tips kan hij chocolatiers geven? En welk advies heeft hij voor bakkers die zich met chocolade willen onderscheiden?

Too Good To Go is dit jaar voor het eerst aanwezig op Bakkersvak en helpt bezoekers om in actie te komen tegen voedselverspilling. Speciaal voor de beurs is een interactief spel ontwikkeld om bakkers in een paar minuten tijd bewust te maken van het verspillingsprobleem in Nederland.

De tweede groep 'Vooruit met de bakker' gaat op 18 juni van start. De inschrijving begint op de Bakkersvak op 4 en 5 maart in Gorinchem en sluit op 1 mei.

Het kabinet doet er verstandig aan de beloofde belastingverlagingen eerder door te voeren. Daarvoor pleit Hans de Boer, voorzitter van werkgeversorganisatie VNO-NCW. Door bijvoorbeeld de lagere vennootschapsbelasting al volgend jaar in te voeren, in plaats van 2021, kan het kabinet volgens hem zekerheid creëren en de investeringsdrift bij ondernemers aanwakkeren.

Organisator Easyfairs is tevreden over het beursverloop van Bakkersvak 2018. De verhuizing naar Gorinchem heeft voor meer ruimte voor de exposanten gezorgd. Easyfairs blijft naar verbeterpunten zoeken. 'Stilstand is geen optie', laat Corine Visser, Event Manager Bakkersvak, weten.

Medewerkers in de brood- en banketbakkerij kunnen sinds 1 januari 2018 gebruikmaken van een persoonlijk opleidingsbudget. Een fulltimer heeft recht op €200 voor 'arbeidsmarktrelevante trainingen.' De pilot is opgenomen in de cao en loopt voorlopig tot 2019.

Op de Bakkersvak 2018 kun je je laten inspireren door diverse toppers uit het bakkersvak. Zij verzorgen beide beursdagen op het Belevenisplein interessante demonstraties, workshops en masterclasses binnen het thema 'klassiekers in een nieuw jasje'.

Meelproducent Dossche Mills mag concurrent Meneba overnemen. Er blijft voldoende concurrentie over in de meelbranche, zo meldt de Autoriteit Consument & Markt (ACM) woensdag.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) gaat voedselwaarschuwingen voortaan eerder doorgeven via de website, Twitter en Facebook. Dat heeft woordvoerder Benno Bruggink gezegd in het tv-programma Kassa.

Het nieuwe seizoen van Heel Holland Bakt wordt dit jaar uitgezonden tijdens de winter in november en december. Dit schrijft het Algemeen Dagblad op haar website.

Door de verscheidenheid aan producten en diensten kan Beko het verschil maken tijdens Bakkersvak. De specialisten en adviseurs van de Beko-bedrijven vindt u in de stand D120 en D110. Zij vertellen u wat Beko, als totaalpartner in business voor bakkend Nederland, te bieden heeft.

Het kabinet komt met wettelijke regels tegen verplichte openstelling van winkels. Dit moet het recht van ondernemers garanderen om zelf keuzes te maken over openingstijden.

De Nationale Bakkerij Academie (NBA) in Wageningen laat op 12 maart de tweede training Toppraktijk van start gaan. De training is bedoeld voor bakkers die meer willen weten over het kneed- en bakproces.

De internationale vakbeurs Europain in Parijs opent eerdaags weer de deuren. Van zaterdag 3 tot en met dinsdag 6 februari vindt de twee-jaarlijkse beurs voor brood- en banketbakkerij, ijsbereiding, chocolade en zoetwaren plaats in het Parc des Expositions van Paris-Nord Villepinte. De ondernemer staat centraal. Die kan zijn hart ophalen tijdens de vele exposantendemonstraties, lezingen en andere activiteiten die de bezoekers op de hoogte houden van de nieuwste ontwikkelingen in de bakkerij-branche.

De consumentenprijzen in Nederland waren in januari 1,5 procent hoger dan een jaar eerder. Dat meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) donderdag.

De Bakkers Lamers in Heesch en omgeving hebben de toekomst voor hun bedrijf veilig gesteld. Het familiebedrijf heeft er sinds deze maand twee eigenaren bij: Dennie Verhagen en Melvin Snellen.

Bakkerij Gorthuis heeft een speciaal broodje gemaakt voor schoolkinderen: het Luizenbroodje. Een verantwoorde traktatie voor kinderen. Het uitdelen van de speciale Luizenbroodjes n.a.v. de hitserie de Luizenmoeder op de Klimopschool in Hoofddorp was een succes.

KMI Apeldoorn is overgenomen door Emondt uit Enschede. Beide koeltechnische bedrijven leveren complete interieurconcepten voor de versbranche.

Patissier Jeroen Goossens pleit voor een nieuwe meestertitel die internationaal werkelijk respect afdwingt. Daaraan mankeert het volgens hem momenteel. Hij hoopt dat iedereen die het hiermee eens is, zich durft uit te spreken en zich er daadwerkelijk voor wil inzetten.

Tijdens de Horecava 2018 zijn ook op woensdag veel innovaties te zien én te proeven. Bakkerswereld is weer aanwezig en maakt een kort beursverslag en een foto-impressie.