Krokante chocoladerotsjes waarin amandelnougat en cornflakes voor de verrassing zorgen. Een snel en efficiënt te maken chocoladeproduct.

AMSTERDAM - Restaurantketen La Place is voor warenhuisketen V&D 'de ruggengraat in de weg omhoog'.

WAGENINGEN -Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) heeft haar team accountmanagers uitgebreid met, Wouderick van Dam.

HILVERSUM - De Tros komt in het najaar met een nieuw tv-programma, waarin ze op zoek gaat naar de 'beste, meest fantasierijke en jonge cupcakebakker van Nederland'. De show, CupCakeCup, gaat in december van start.

AVENHORN - Medewerkers van Bakkerij Pater houden zondag 2 september een grote kofferbakmarkt naast de bakkerij in Avenhorn. Het geld is bestemd voor een bakkerijproject van Bake For Life in Uganda.

DEN HAAG - Versdetaillisten die de duurzaamheid van hun bedrijfsvoering willen verbeteren, kunnen vanaf nu terecht op www.duurzamedetaillist.nl.

Likeur in een chocoladekogel aangebracht op een frangipanebakje onder een bergje slagroom. Chocoladeschilfers dekken het geheel af. Het ludieke van dit gebak is dat de likeur met een rietje te consumeren is.

Deze ambachtelijk ogende luxe kerstgebakjes zijn ontstaan door gebruik te maken van bruin bakpapier en houten ringen, die met diverse soorten bavarois en verschillende vullingen zijn af te werken. Voor de basis zijn we uitgegaan van sloffendeeg met abrikozenjam gebakken. Na het bakken gevuld met verschillende soorten bavarois en voorzien van Kerstsfeerachtige decoratie. U kunt hier eindeloos uw fantasie in uitleven.

Een eenvoudige witte grote bol op de vloer gebakken. Door het gebruik van een bepaald percentage roggebloem in het deeg ontstaat er na het bakken een product met een heerlijke smaak. Het uiterlijk van het brood kan verfraaid worden door het in met roggebloem bestoven mandjes te laten rijzen.

UDEN - Schutte Bagclosures heeft alle activiteiten van Clip-Technik Vertriebs overgenomen per 1 juli 2012. Schutte Bagclosures is specialist in zaksluitingen voor bakkerijen en de plastic zakken-industrie.

GOUDA - De CAO-partijen hebben een akkoord bereikt. Het akkoord omvat een looptijd van 14 maanden (1 maart 2012 tot 30 april 2013) en een loonsverhoging op 1 juni 2012 met 1 procent en op 1 december 2012 met nog eens een half procent.

ZUNDERT - Op 6 en 7 april 2013 vinden de nationale selectiedagen van de World Chocolate Masters 2013 plaats. Wie volgt Frank Haasnoot op als Dutch Chocolate Master?

Speciaal voor de Olympische zomerspelen heeft Unifine haar gamma deco shapes uitgebreid.

Bakkerswereld is niet alleen als hét vakblad voor de totale bakkerijbranche actief, ook online en via social media bereikt de redactie bakkers in heel het land. Zo houdt redacteur Peter de Weerd honderden volgers via Twitter op de hoogte van de ontwikkelingen in de branche. Wel zo efficiënt als u als eerste op de hoogte wilt zijn van het laatste nieuws!

DEN HAAG (ANP)- De komenden jaren zijn er te weinig ambachtslieden. Duizenden vakmensen gaan met pensioen en de instroom van jongeren dreigt te stagneren.

Toppatissiers hebben zich gebogen over diverse gebakproducten, alvorens Maurice Burger van Grobak ze presenteerde in het eigen distributiecentrum in Haaften. En het trendy gebak met ijsgrondstoffen werd ook door de aanwezige bakkers goed bevonden. Het Cho-Cocos taartje levert ze net wat meer op dan de slagroomschnitt of de sneeuwster, was de boodschap van Paul van Pelt.

Met kerst samenzijn, genieten van elkaars gezelschap en van de lekkernijen die op de kersttafel gepresenteerd worden. Een van deze lekkernijen kunnen deze zalmvlaaitjes zijn. Een vlaaitje van een getoerd gerezen deeg en gevuld met ingrediënten als prei, wortel, zalm en een heerlijke pittige appareille. Een fantastisch product met een geweldige smaak.

Gemakkelijk en snel te maken. Een gevuld deeg met een dun laagje bruine basterdsuiker. Opgerold en gemodelleerd tot takken. Afgewerkt met een dun laagje poedersuiker. Heerlijk voor bij de koffie of thee.

Heerlijk gevulde speculaascake bij de koffie of bij een ijstoetje. Bakken in kleine cakeblikken (12½ x 15½ cm). Luchtige crème rijkelijk op smaak gebracht met speculaasesprit of Schelvispekel. Een garnituur van gehakte gekonfijte gember en druppels speculaas (schuddebuikjes/Bolletje) is tussen de speculaascake aangebracht. Het product is afgewerkt met hazelnootchocolade en decoratie van chocolade en marsepein.

GROOT BIJGAARDEN - De Puratos Group heeft in 2011 haar netto omzet zien toenemen tot 1212 miljoen euro. Dat is een stijging van elf procent ten opzichte van een jaar eerder. De winst steeg met vier procent.