Clara van den Broek, bedrijfsinspirator voor familiebedrijven, geeft in 2009 diverse trainingen om de communicatie tussen alle betrokken familieleden bij een bedrijfsopvolging te verbeteren.

AMSTERDAM - Banketbakkersfamilie Dunselman is al 100 jaar eigenaar van Lanskroon in Amsterdam Reden voor een jubileumgala.

RIDDERKERK - Cees Visser verlaat per 18 december Délifrance Nederland. Hij gaat met pensioen.

SCHOONEBEEK - Het centrum van het oliedorp Schoonebeek stroomde zaterdagmorgen vol met truckers uit de hele regio. Ze hielpen bij het presenteren van een reusachtige Transportbol, een splinternieuwe lekkernij van lokale bakker Arjan Kolkman.

Top Bakkers heeft een nieuwe leidsman. In mei van dit jaar neemt Patrick Tissen de functie van algemeen directeur over van zijn vertrekkende zakenpartner Wim Doedens. De basis van de organisatie, werken met zelfstandige ondernemers blijft gehandhaafd, de kwaliteitsnorm wordt aangescherpt. Het gaat goed met Top Bakkers. Toch heeft Tissen zorgen. Vooral over de krapte van de arbeidsmarkt en het imago van het vak.

Een nieuw concept beginnen is niet eenvoudig. Bakkerij Paulissen ondervond dat met Picnic. De initiatiefnemers kijken terug en zetten hun fouten op een rij om herhaling in de branche te voorkomen.

DOETINCHEM - Bastiaan Lurvink is de winnaar van de Graafschap College Bokaal. Andere winnaars waren: Jeroen Krauts (brood) en Roy van Zadelhof (banket). Bakkerij van Bentum uit Lobith won net als vorig jaar de titel 'lekkerste bakkerij van de regio.

VLIJMEN - Liefde tussen brood en banket bestaat. Dat liet Bas Vermeulen zien in een eigen gemaakt toneelstuk. Reden van het toneelstuk was de samenvoeging van Bakker Bas en Den Otter Speciaalzaken in Vught.

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 treedt per 1 februari 2009 in werking. In deze rubriek besteden we daarom de komende weken aandacht aan de wijzigingen ten opzichte van de code uit 2003. Deze keer: verkooptermijnen van zelfbereide producten.

Brood is de belangrijkste versgroep voor supermarkten om zich te onderscheiden. Het broodschap in het supermarktkanaal telt dan ook vele private labels. Bake Five introduceerde onlangs twee nieuwe broodconcepten. Theo de Graaf, commercieel directeur en Mascha van Mourik, national accountmanager vertellen over de nieuwste introducties en gaan dieper in op het onderwerp innovatie.

Zeelandia verkoopt al jarenlang een speciale Sachermix voor het maken van de originele Sachertorte aan Oostenrijkse bakkers. Diezelfde Sachermix is nu ook verkrijgbaar in Nederland.

AMSTERDAM - De Nederlandse retail staat een moeilijk jaar te wachten. De Nederlandsche Bank (DNB) gaat ervan uit dat de Nederlandse economie in 2009 niet zal groeien, met navenante gevolgen voor de winkelverkopen.

Vandemoortele heeft een nieuwe vertegenwoordiger aangetrokken voor de regio Zuid-Holland en Zeeland: Sascha van Duin.

MEDEMBLIK - Het Bakkerijmuseum in Medemblik kan over de komende twee jaren een subsidie van ruim 10.000 euro per jaar tegemoet zien.

ROTTERDAM - Echte Bakker van der Linden uit Westmaas mag zich een jaar lang de beste bakker van Zuid-Holland noemen. Hij sleepte dinsdagmiddag 7 oktober de prijs in de wacht.

WAGENINGEN - Peter Remmelzwaal is de winnaar geworden van de Gouden Gard 2008. De jonge patissier hield de concurrentie ver achter zich.

Vandemoortele heeft een nieuwe marketingmanager Nederland benoemd. Stefanie Teirlinck is sinds 1 september verantwoordleijk voor de marketingacticiteiten voor Vandemoortele in Nederland.

Wanneer de Belastingdienst een definitieve aanslag heeft opgelegd, waar u het niet mee eens bent, dan kan er bezwaar worden gemaakt. Tot 1 juli was dit slechts schriftelijk mogelijk, maar onlangs heeft de Belastingdienst aangegeven dat er ook digitaal een bezwaarschrift kan worden ingediend, via de site van de Belastingdienst.

GOES - Een goede bolus maken is een vak. Dat weten de klanten van bakkerij Den Soeten Inval in Goes inmiddels ook.

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 treedt per 1 februari 2009 in werking. In deze rubriek besteden we daarom de komende weken aandacht aan de wijzigingen die er zijn ten opzichte van de code uit 2003. Allereerst de vraag: hoe bestelt u de vernieuwde code?