Aan het thema bedrijfsopvolging of -overdracht ontkomt geen enkele bakker. In sommige gevallen blijkt dat een bedrijf zelfs helemaal moet worden beëindigd. In alle gevallen is het voor de ondernemer van groot belang op tijd te beginnen met het proces dat leidt tot overname, opvolging of beëindiging van de zaak. Het is een lastig traject dat gedegen planning en voorbereiding vereist.
Bakkerij De Taart van m'n Tante kan opgelucht ademhalen. De rechter heeft besloten dat de bekende bakkerij van Siemon de Jong niet hoeft te vertrekken uit het pand. De verhuurder had dit geëist.
Sam Mastop van Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk is verkozen tot Miss Oliebol 2016. Mastop werd opgegeven door haar werkgever Linda Vreugdenhil met als reden dat Sam al vier jaar lang een echte topper is in het team van Bakkerij Vreugdenhil.
De slagzin van Patisserie Strik 'Wij spelen open taart' eindigde op een achtste plek in de verkiezing Slechtste Slagzin van 2016. 'Zit je haircut' van hairsalon en barber Local Heroes werd verkozen tot de slechtste slogan. De leus kreeg de meeste stemmen op de website sloganverkiezing.nl.
Het onderzoek van de Consumentenbond naar het zoutgehalte in wat de bond 'ambachtelijk' brood van bakkerijketens noemt, houdt de gemoederen bezig. De ambachtelijke sector betreurt het dat bij consumenten de indruk kan ontstaan dat brood van de ambachtelijke bakker te zout zou zijn. Menno 't Hoen van Vanmenno is het niet eens met de berichtgeving van de Consumentenbond over het zoutgehalte in zijn brood. Hij vindt bovendien dat de discussie veel verder zou moeten gaan dan de verplichte zoutreductie op brood alleen.
Doen wat een ander niet doet. En hierin excelleren.... Dat is de titel van de Ondernemersdag van de Bakkerij 2017 van Beko, Beko Advies, Flynth en Sonneveld. Hoewel het programma nog wordt verfijnd, zijn een aantal voorname sprekers inmiddels bekend. De dag vindt plaats op 23 januari 2017 in Maarssen.
Bakkersbroers Laurens en Denis van Eijk vieren op zondag 20 november het 115-jarig bestaan van hun ambachtelijke familiebedrijf. Tijdens de open dag zullen de bakkers van Van Eijk bakdemonstraties geven en kan er veel geproefd worden.
Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 3 2016.
Sander Borgman van bakkerij Olsman kan weer opgelucht ademhalen. Aanvankelijk werd het hem verboden om vanuit een kraam voor zijn bakkerij oliebollen te verkopen, maar uiteindelijk stelt de gemeente Hardenberg zich toch iets coulanter op.
Bunzl, leverancier van verpakkingen, disposables en hygiëneproducten, presenteert de highlights uit haar totale assortiment tijdens de vakbeurs Packaging Innovations. Deze variëren van duurzame verpakkingsoplossingen tot vernieuwende productconcepten die nog in ontwikkeling zijn. Een kenmerk hebben al deze verpakkingsconcepten gemeen: ze zetten zowel in op duurzaamheid als op productbeleving.
In de meest recente uitgave van Bakkerszaken roept de NBOV lezers op om zich aan te melden als bestuurslid. Sinds het vertrek van Jaco Koolaard en vicevoorzitter Niek de la Haije is de NBOV op zoek naar versterking van het bestuur. Kandidaten kunnen zich tot en met vrijdag 16 december aanmelden.
Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 8 2016.
Studenten die tegenwoordig hun bachelor-examen afsluiten met een zesje, stromen niet meer automatisch door naar een masteropleiding. Ze moeten minimaal een zeven halen en als het even kan liever nog een beetje meer. Weg met de zesjescultuur. We willen uitblinkers! Mensen die de lat voor zichzelf net iets hoger leggen. Boven de massa uit willen steken en daardoor het verschil kunnen maken.
Deel 38 uit de serie 'Van 't Oft naar 't Oofd' is vorige week gepresenteerd bij Royal Steensma BV in Vlaardingen. Het door streekmuseum Jan Anderson uitgegeven deel heeft als titel '100 jaar bakken in Vlaardingen'.
Brood is de problemen voorbij. Inmiddels is brood weer hip en wordt het in positieve zin veel besproken. De aflevering van 'Heel Holland bakt' over brood werd door veel mensen bekeken en als leuk en leerzaam gekwalificeerd. Dat is mooi om te constateren. Want hoe anders was dat een paar jaar geleden? Toen lag brood onder vuur van zelfbenoemde experts en koolhydraat-criticasters. Door de 2015 campagne 'Brood; wat zit daarin' is het sentiment over brood gelukkig behoorlijk gekanteld en kunnen we inmiddels weer positieve ontwikkelingen constateren in de broodconsumptie.
Elke medewerker in de bakkerij - industrieel of ambachtelijk - en de maalindustrie krijgt eens in de 4 jaar een vragenlijst over meelstofallergie.
Zestien Limburgse Echte bakkers haken in op de populariteit van diverse bakwedstrijden op tv. Op woensdag 9 november zullen zij hun krachten meten in een heuse wedstrijd: Heel Limburg bakt voor professionals.
Als het aan de lezers van het Algemeen Dagblad ligt wint de half-Australische Francis Kuijk Heel Holland Bakt. Vanavond is de slotaflevering van de rond de zomer opgenomen serie, die Nederland de afgelopen weken aan de buis kluisterde.
55 procent van de Nederlanders geeft aan dat zij het afgelopen jaar gezonder zijn gaan eten. Dat blijkt uit onafhankelijk onderzoek door GfK in opdracht van de Rabobank.
Om grondstofallergie en bakkersastma te voorkomen, kunt u meerdere maatregelen nemen.
