Ruim 86 procent van de Nederlanders wil verse producten eerst zien voordat ze die kopen. Het is de voornaamste reden om niet online boodschappen te doen.

Too Good To Go is volgens Nederlanders de meest inspirerende organisatie van 2021. Het initiatief, waarbij meer dan 14.000 bakkers aangesloten zijn, is voor de derde keer op nummer één van de Inspirerende 40 belandt. Het Rode Kruis, Fair Trade Original en Tony Chocolonely (4) eindigden op respectievelijk nummer twee, drie en vier.

De marges in de Europese bakkerijsector staan de afgelopen jaren onder druk. De beperkte groeicapaciteit en dalende marges zijn vooral te zien in landen als België, Frankrijk, Duitsland en Italië. Sterkere groei is te vinden in Nederland, Polen en het Verenigd Koninkrijk.

Cynthia van der Giessen, eigenaar van Rubia patisserie in Deventer, wil de medewerkers van de geestelijke gezondheidszorgorganisatie Brinkgreven bedanken voor de zorg die ze bieden en de bijdrage die ze leveren aan de mentale gezondheid. Daarom wordt door Rubia Patisserie gebak ingezameld. 'Gebak is immers goed voor de geest!', aldus Van der Giessen.

De inschrijving voor de Horecava Innovation Award 2022 is in volle gang. Tot en met 22 oktober 2021 kunnen bedrijven hun innovatie of noviteit insturen. Daarmee maken ze kans om in de voetsporen te treden van eerdere winnaars als Gold & Green, Deliverect, Pure Pacific, Yellowtail, Hemelswater, Rosval, IBM en Flammkuchen Nederland.

Marcel en Carola Michiels, eigenaren van Bakkerij Michiels in Eindhoven, gaan met pensioen. Ze hebben hun twee winkels overgedragen aan Bakkerij Godfried de Vocht.

De wereld verandert en daar moet de bakkerijsector rekening mee houden, vindt onderwijsdeskundige Lex Janssens. 'Er zijn voldoende bakkerijstudenten beschikbaar, maar door het vele nachtwerk en slechte ervaringen in het leerbedrijf stroomt de helft van de bakkerijleerlingen niet door.' Eind van het jaar neemt Janssens afscheid van de onderwijscommissie van de NBOV. In dit interview geeft hij zijn visie op het bakkerij-onderwijs.

Voor handen en oppervlakten is er met ingang van 1 september een nieuwe lijst met toegelaten en vrijgestelde desinfectiemiddelen. Controleer aan de hand van deze lijsten of de middelen die in de winkel en bakkerij worden gebruikt nog zijn toegestaan. Let verder extra op bij desinfectiemiddelen op basis van ethanol, adviseert NBOV.

HAS Hogeschool start vandaag in samenwerking met de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling en de Rabobank de eerste Brabantse Hbo Voedselverspillingschallenge. Het doel? Zoveel mogelijk studenten en bedrijven in Brabant bewust maken van hoeveel voedsel er nodeloos verspild wordt.

Het vierdaagse feest van het ambacht in België, Broodway, kan weer plaatsvinden. De beurs in Kortrijk Xpo vindt plaats van zondag 26 tot en met woensdag 20 september 2021.

Met actuele trends als leidraad ontwikkelt Zeelandia onder de naam Trendz tastbare en smakelijke applicaties. Deze trends kunnen hun klanten één op één overnemen, of in smaak, vorm of textuur afstemmen op hun eigen proces of markt.

De formatie van het nieuwe kabinet gaat op zijn zachts gezegd niet echt vlot. Inmiddels staat deze formatie al in de top 3 van langste formaties. Is er eind oktober 2021 nog geen kabinet dan breekt deze formatie het record van Rutte III als langste kabinetsformatie in de Nederlandse parlementaire democratie.

Bakken, bakken en nog eens bakken! Dat is wat de kandidaten aan het ROC van Amsterdam deden voor hun eindexamen Boulanger 4. Vlak daarvoor vertelde docent en praktijkbegeleider Youri Nijhoff al over het succes van deze opleiding en hij zei geen woord te veel. Bakkerswereld zocht de studenten op tijdens hun eindpresentatie. De meesten hebben het examen gehaald en het resultaat mag er zijn!

De Amerikaanse Karen Ertrachter uit Voorburg heeft in de Korte Molenstraat in Den Haag haar eigen bagelzaak Netherlands Bagels geopend.

De versspecialisten Bakkerij By Boonstra en Keurslager Zijlstra uit Heerenveen hebben de handen ineengeslagen en de Feanster snack geïntroduceerd: pulled pork op een broodje van croissantdeeg. De nieuwe snack is een groot succes.

Nu de lockdown is opgeheven komt de cashstroom van de Nederlandse detailhandel duidelijk weer op gang. Dat blijkt uit cijfers van waardetransportbedrijf Smart Safe Company. Duizenden ondernemers uit het midden- en kleinbedrijf laten weer vaker cash geld ophalen. Bovendien gaat het om grotere bedragen. Daarbij neemt de behoefte aan slimme kluizen, waarmee snel en veilig geld wordt afgestort, sterk toe.

Koffie- en donutgigant Dunkin' opent haar deuren in Attractie - & Vakantiepark Slagharen. Na het succes van de eerste 35 winkels in eigen beheer van de afgelopen jaren is de volgende stap ook het uitgeven van franchise vestigingen. Vanaf morgen vanaf 10.30 uur kunnen de bezoekers van het Attractie - & Vakantiepark Slagharen terecht bij de Dunkin' in de Main Street voor de lekkerste koffie en donuts.

De bakkerijbranche is een traditionele branche. Toch vraagt deze tijd van grote veranderingen ook in de traditionele sector om transities.

Het zachtfruitseizoen is in opkomst. Patissier Jurgen Koens heeft daarom een recept ontwikkeld voor een sloffenkoek met aardbei.

Het bestuur van BakkersVakWedstrijden heeft, na veel wikken en wegen, besloten om de wedstrijden in november van dit jaar door te laten gaan, ondanks de beperkingen die dan mogelijk nog worden opgelegd door de overheid en het RIVM in verband met het corona-virus.