ABN Amro verwacht een stijging van de omzet in de verssector. Dat is goed nieuws, maar er is ook veel omzet verloren de laatste jaren. Hoe verleidt u uw klanten tot kopen?

Bij payrolling geeft een bedrijf de verantwoordelijkheid voor zijn werkgeverschap uit handen en komt het personeel in dienst van een payrollonderneming. Via een payrollconstructie wordt de administratie, zoals de salarisadministratie, afdracht van sociale premies, contractbeheer en bijvoorbeeld pensioenen uitbesteed aan een payrollonderneming. Pensioen opbouwen Bijna de helft van het personeel via Payroll (46,5 procent) zou

Eigenlijk zou het vanzelfsprekend moeten zijn: personeel in je winkel dat iedere klant met een vriendelijk woord welkom heet. Er netjes verzorgd uitziet. Productkennis heeft en daarnaast ook nog de additionele verkoop weet te stimuleren. Niets is zo vervelend voor een klant als een onverschillige verkoper. Uit onderzoek blijkt dat 68 procent (!) van de klanten niet opnieuw in de winkel komt bij dergelijk gedrag.

Jacques Vos, Interimvoorzitter-Secretaris van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) reageert op de uitspraken van Frans Verstappen van Gelato Di Casa. Hij uitte onlangs in Snackkoerier felle kritiek op VAIJ. 'Verstappen maakt met zijn ongenuanceerde uitlating over pottendraaiers veel goedwillende ijsbereiders onterecht te schande.'

Slechts vijf maanden na de opening van versmarkt De Biggelaar sluit Bakkerij Nagelkerke de deuren van haar filiaal in de versmarkt. BN DeStem meldt op haar website dat de omzet en het aantal bezoekers ver achterblijven bij de verwachtingen.

Het College van Beroep voor het bedrijfsleven heeft de boete van vier van de elf eerder voor kartelvorming veroordeelde meelproducenten overeind gehouden. Zij moeten in totaal €55 miljoen betalen.

Het thema van de BakkersVakWedstrijden dit jaar is Techniek. De sierstukken moeten voor 90 procent uit eetbare producten bestaan.

Bakkerijadviseur en oud-banketbakker Albert Vinkenborg 'deed' Londen in twee dagen. Hij snoof er de cultuur en deed inspiratie op bij de vele eetgelegenheden in de stad. Een impressie van brood-, banket- en chocolaterieverkooppunten.

Als jonge ondernemer een zakenreisje maken naar NYC of Las Vegas klinkt goed. Even heen en weer om stroopwafels te bakken en je merk te promoten. Maar hoe ziet de realiteit eruit? Joost Kling, medeoprichter van Eatdutchwaffles/Dutch Food Concepts, maakt het inzichtelijk op zijn blog, dat hij dagelijks bijhoudt.

Ruim 1500 bezoekers namen zondag een kijkje achter de schermen bij Bakkerij Heerschap aan de Heverstraat in Roggel. Heerschap hield een open dag in het kader van het feestelijke jubileumjaar van de bakkerij.

Advocatenkantoor Kneppelhout & Korthals houdt op 29 september in Rotterdam het seminar 'Survival in het schap - over verpakking en het etiket'. Tijdens het seminar spreken advocaten en diverse experts uit de foodindustrie over de nieuwste regels en voorschriften rondom etikettering, reclame en verpakkingen.

Het Graafschap College in Doetinchem heeft de overgang van de leerlingen naar volgend schooljaar afgesloten met een interessante Doe-dag. Speciaal hiervoor kwam gastdocent broodbakken Guido Devillé over vanuit België. Hans Hulshof uit Eibergen gaf les in chocolaterie.

De Kredietunie Bakkerij Ondernemers (KBO) start na de zomer met het uitvoeren van haar bancaire functie.

Ineens is het dan toch zo ver: familiebedrijf Borgesius neemt Bakkersland over van durfinvesteerder Parcom Capital. Natuurlijk moeten de officiële laatste hobbels - zoals instemming van de ACM - nog worden genomen, maar de krachtenbundeling lijkt een feit.

In bedrijfstakken waar fraude en uitbuiting aan de orde kunnen zijn, krijgen bedrijven lang niet vaak genoeg controle van de Inspectie SZW, de vroegere Arbeidsinspectie. Dat komt door een gebrek aan mankracht. Vakbond CNV slaat daarover donderdag alarm bij de Tweede Kamer.

Food Law Academy organiseert in samenwerking met N&S Academy de cursus voedselwetgeving. De cursus wordt geleid door hoogleraar Bernd van der Meulen, Wageningen University.

Ron Blaauw opent een nieuwe Gastrobar in Amsterdam. Dat meldt de topkok en ondernemer maandag tijdens het Vakmedianet-event Foodvisie in Eindhoven, het event waar prominenten uit food en horeca spreken en discussiëren over blurring en nieuwe foodconcepten.

Groothandelsketen Makro heeft zijn broodafdeling vernieuwd. De keten begint met het zelf afbakken van brood. Daarnaast is het assortiment uitgebreid met afbakbrood van hoog niveau en wordt er later nog een lijn artisan-brood toegvoegd.

Tasteology is de naam van een nieuwe AEG-geïnitieerde documentaire serie die in vier stappen laat zien hoe kookresultaten worden bereikt die multisensorieel, duurzaam, voedzaam en smaakvol tegelijk zijn.

De voormalige bakkerij Brouwer op Urk gaat over twee weken weer open. De renovatie en restauratie van het pand hebben bijna een jaar geduurd.