Het aftellen naar de Zeeuwse Bolusdag op 30 mei aanstaande in Goes is begonnen. De aanmeldperiode is verlengd tot 15 mei aanstaande.

'Ode aan de Zaanse duivekater', dat is de titel van een boek dat vanaf maandag 30 maart te koop is bij Bakkerij Lex Brakenhoff in Assendelft. De bakker stelde het boek vol verrukkelijke recepten met en dierbare herinneringen aan de duivekater samen met redacteur Neeltje Waagmeester.

Een wetenschappelijke publicatie afgelopen maart bewijst opnieuw het verband tussen de consumptie van volkoren en een lagere sterftekans. Volgend op eerder onderzoek, gepubliceerd begin dit jaar, komt Harvard met de resultaten van een nog grootschaliger studie, waarbij 367.422 mensen tussen 50 en 71 jaar uit zes verschillende Amerikaanse staten betrokken waren. De publicatie laat een onmiskenbare relatie zien tussen volkorenconsumptie, sterftekans en verschillende aandoeningen.

De Tarte Tatin, ontwikkeld door Maître Paul-Châteraisé, is door een internationale jury van tien professionals namens Wabel Private Sourcing verkozen tot Frozen Product 2015. De uitreiking van deze internationale award had plaats tijdens de Wabel Frozen Summit 2015 in Parijs.

Sonneveld introduceert Sonnet Kanomix. Dat is een veelzijdige mix met zout voor de bereiding van knapperige kano's, gevulde koeken, krokante harde wenerbodems en kruimeldegen.

Robert van de Leur, algemeen directeur van Van de Leur Banketspecialiteiten in Bolsward, beantwoordt vijf vragen in de gelijknamige rubriek in Bakkerswereld.

Bakkerij Gunsing in het Gelderse 's-Heerenberg is failliet. De eigenaar, die de zaak anderhalf jaar geleden overnam, heeft zelf het faillissement aangevraagd. Dat meldt dagblad De Gelderlander

Bij Danvo Bakeries in Riel (bij Tilburg) staan grote veranderingen op stapel. Er komt een nieuwe productielijn die qua capaciteit ruim vier maal zo groot is als de huidige. Ook is de verkooporganisatie uitgebreid en versterkt.

De paastijd is en blijft een belangrijke omzetpiek, ook voor de Achterhoekse topchocolatier Hans Hulshof. Hij pakt uit met een luxe afgewerkt en rijk gevuld paasei, zoals zijn vader dat al maakte.

Knapperig bladerdeeg met een vulling van advocaatbakroom en 
boerenjongens (gewelde rozijnen). Voor het bakken voorzien van kaneelsuiker en na het bakken - en voldoende afkoeling - afwerken met een flinke rozet advocaatslagroom.

Alle bestaande merken van Dawn Foods krijgen dit jaar geleidelijk de merknaam Dawn. Zo wordt Sucrea Compound veranderd in Dawn Compound. De compound krijgt, net als de producten van de andere Dawn Foods-merken (Caullet, Fruibel en Dethmers), bovendien een nieuwe huisstijl.

Nederland kent vier windstreken. Elke maand licht 
Bakkerswereld er een provincie uit met een bijzonder streekproduct. Chef broodbakkerij Sander Borgman heeft een luxe variant toegevoegd aan de Twentse Broodlijn van Bakkerij Oonk in Enschede.

De Utrechtse Bakkerij Brokking heeft twee winkels van de failliete Bakkerij Klok in Veenendaal overgenomen. Het gaat om de filialen aan het Ronde Erf en in winkelcentrum Scheepjeshof

Cyrille Dieteren van Echte Bakker Dieteren uit Maasbracht heeft dit jaar de verkiezing van de Beste Nonnevot op zijn naam geschreven. Dieteren versloeg in de wedstrijd, die was georganiseerd door Dagblad De Limburger en Limburgs Dagblad, veertig collega's uit Nederlands zuidelijkste provincie. Dat meldt de website Vastelaovend in Limburg.

Sonneveld heeft ook in 2015 de onaangekondigde BRC-audit met glans doorstaan. Op 9, 10 en 11 februari vond de audit bij Sonneveld plaats en na afloop werd bekendgemaakt dat Sonneveld voldeed aan alle eisen. Daarmee heeft Sonneveld het A+-certificaat behaald. Dit is het hoogst haalbare certificaat binnen deze standaard.

Van Uhm is sinds 1 januari 2015 in Nederland exclusief dealer van Variovac-dieptrekmachines.

Steensma Bakery Ingredients introduceert verschillende nieuwe producten tijdens Bakkersvak 2015 in Autotron Rosmalen. Dat meldt de toeleverancier van een breed assortiment bakkerijartikelen in de eigen nieuwsbrief.

Kijk mee met de desem-demonstraties die het BoulangerieTeam geeft, proef de producten die ze maken en doe ideeën op voor in uw eigen bedrijf.

De Bakkerswinkel heeft een nieuwe grote locatie aan het Oostplein in Rotterdam geopend. Het is de tweede Bakkerswinkel in Rotterdam; begin 2014 opende al een vestiging aan de Schiedamse Vest. Door het succes van deze kleinere vestiging groeide de vraag onder Rotterdammers naar een grotere Bakkerswinkel.

Winkeliers hebben nog altijd te maken met contante betalingen. Ook in deze tijd, waarin er meer gepind wordt dan normaal. Het afstorten van een sealbag met contanten is echter niet meer mogelijk, nu (bijna) alle 500 sealbagautomaten op advies van de politie zijn gesloten. Veilige alternatieven Bij Brink's merken ze dat ondernemers naar andere veilige