De Stadsbakker in Zwolle heeft de FD Gazelle-trofee gewonnen in de categorie 'Snelgroeiende bedrijven klein'. Voor zover bekend is De Stadsbakker van eigenaar Arend Kisteman de eerste ambachtelijke bakkerij die deze prijs van het Financieele Dagblad krijgt toegekend.
De Markthal in Rotterdam is op woensdag 25 november vanaf 16.00 uur het decor voor de Najaarsbijeenkomst van het Genootschap voor de Bakkerij. Na een plenaire discussie over voedselverspilling, bereiden de aanwezigen een No Waste Dinner met voedingsmiddelen die anders zouden worden weggegooid.
Banketbakkerij Van Dijk in Gouda is één van de ruim honderd deelnemers aan Bakker met Ster 2015-2016. Het jurybezoek is inmiddels achter de rug, vier producten zijn opgehaald voor een kwaliteitskeuring op het NBC in Wageningen en de microbiologische monsters zijn afgenomen. 'Ik heb er een goed gevoel over', aldus een enthousiaste Van Dijk.
Limburgse Bakkers scoren met de in samenwerking met Bakeplus geproduceerde 'Hoe maak ik mijn Kersen/ Kruimel vlaai filmpjes.
Supermarktketen Hoogvliet heeft zijn nieuwe bakkerij officieel in gebruik genomen. Ruim een jaar nadat de eerste paal in de grond werd geslagen, heeft Hoogvliet zijn nieuwe bakkerij officieel geopend. De bakkerij ligt langs de A12 in de gemeente Lansingerland.
Welke effecten hebben tarweproducten en oergranen op de gezondheid van de mens? Die vraag staat centraal in een onderzoek dat het Louis Bolk Instituut is gestart onder consumenten naar hun ervaringen met tarweproducten en producten uit oergranen zoals spelt en emmer.
De laatste wedstrijd van dit jaar start aankomend weekend voor het BoulangerieTeam: het EK Boulangerie in Nantes. Namens Nederland komen Michel Schröder, Gerard Vreugdenhil en Stefan van Lieshout in actie.
Bouwer & Officier het Accountantskantoor Voor de Bakker brengt als eerste accountantskantoor in de bakkerijbranche een eigen app op de markt voor cliënten en belangstellenden.
Bijna 50.000 organisaties in 36 landen, waaronder de 28 lidstaten, hebben meegedaan aan het Esener onderzoek over stress op het werk. Het onderzoek laat een waardevolle actuele momentopname zien van de wijze waarop risico's op het werk, en met name nieuwe en opkomende risico's, in Europa worden beheerd.
De NBOV heeft haar programma voor de najaarsbijeenkomsten in de regio's bekendgemaakt. Het programma is een combinatie van een productkeuring, een presentatie over een actueel branche-onderwerp en een goed moment om bij te praten met collega's uit de regio.
De samenwerking van Beko Nederland en Waldkorn (CSM Bakery Solutions) heeft geresulteerd in een uniek Sinterklaasconcept. In de aanloop naar 5 december geven Waldkorn en Beko Nederland bakkers alvast een cadeau: de Waldkorn-Pepernotenbol, een speciaal najaarsproduct waarmee klanten 'opnieuw het ambacht van de bakker beleven'.
Vipam komt als KWF Zakenvriend van KWF Kankerbestrijding in actie tegen kanker. 'Jaarlijks krijgen 91.000 mensen de diagnose kanker. Dat zijn tien mensen per uur... en dus veel te veel', aldus de leverancier van ingrediënten, hulpmiddelen en taartversieringen voor de ambachtelijke banketbakkerij en chocolaterie over deze ziekte.
Mijn bewondering voor vakmensen neemt nog steeds toe, merkte ik deze week weer eens. Voor artsen en dokters bijvoorbeeld. Wat heeft dat met bakkers te maken, denkt u misschien? Niets, niet een-op-een tenminste. Maar tegelijkertijd ook alles.
De Nationale Postcode Loterij geeft een bakkerscadeaukaart weg. Ik was pas echt verrast toen ik ook nog eens de reden las: teruglopende klantenaantallen zouden met deze samenwerking wel een omgezet kunnen worden naar meer nieuwe klanten.
Buren van de fabriek van koekfabrikant Peijnenburg kunnen fluiten naar compensatiegeld. Ze verloren woensdag de laatste rechtszaak bij de Raad van State in Den Haag. De buren stellen dat zij €150.000 schade hebben geleden door de uitbreiding van de fabriek, als gevolg van geur- en geluidsoverlast en belemmering van het uitzicht.
Het gaat steeds beter met de arbeidsmarkt. Het herstel van de werkgelegenheid heeft zich in het tweede kwartaal verder doorgezet. Het aantal banen nam met 19.000 toe tot 9,9 miljoen en het aantal vacatures steeg met 6000 tot 131.000 stuks.
De Kick-off van Ambacht & Business vindt over precies een week plaats op 7 september bij het FrieslandCampina Innovation Centre in Wageningen. Tot vrijdag 4 september heeft u de mogelijkheid om u in te schrijven voor de Kick-off.
Knol's Koek heeft al sinds 1923 de Groninger sucadekoek in het assortiment. Edwin Knol wil het algemene recept wel delen, maar het specifieke familierecept dat hij zelf gebruikt blijft geheim. Sinds 1982 werkt Edwin in de bakkerij en maakt hij op dezelfde ambachtelijke manier koek als zijn opa, met als enige verandering dat massee vervangen is door dextrose en blanke stroop.
Het Belgische Le Pain Quotidien koopt van 29 vestiging de franchiserechten terug. De winkels in Vlaanderen en Wallonië waren in handen van Nederlandse franchisers. De Belgen hebben die rechten nu teruggekocht.
Jan van Riel, bakker-ondernemer van Bikken & Bakken, beantwoordt vijf vragen in de gelijknamige rubriek in Bakkerswereld.