De eerste lichting studenten aan de Bakery Institute in Zaandam studeerde vorige week af. Tien leerlingen begonnen september 2011 aan de 18 weken durende opleiding brood en banket.

LEERDAM - Rogier Tetteroo (28) is in dienst getreden als bedrijfsadviseur bij het Marketing Centrum Banketbakkerij. Hij volgt Peter de Wit op.

LAREN - Bakker Wijnand uit Laren (Gld.) is overgeschakeld op LED- verlichting. Het scheelt hem de helft aan energiekosten.

Patisserie Kwekkeboom in Amsterdam heeft een nieuwe winkel geopend in Amsterdam-Noord. De nieuwe zaak aan de rand van Winkelcentrum Boven 't IJ, is 140 vierkante meter groot en is naast Mediamarkt gevestigd.

APELDOORN - Bakker Peter van der Wal wil de strijd om de beste oliebol van de regio aangaan. Hem staat daarbij een test voor ogen die afwijkt van de jaarlijkse test van het AD.

BRUGGE - Het aantal middenstanders in de Brugse binnenstad is sterk verminderd vergeleken met twintig jaar geleden. Zo telt Brugge de helft minder bakkers en ook het aantal slagers is sterk gedaald.

De keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum komen regelmatig stollen tegen die aan de buitenzijde erg vet zijn en daardoor moeilijk uit de verpakking zijn te halen. Voor de consument is dat uiteraard lastig. In de praktijk is dit vrij eenvoudig te voorkomen.

EDE - Verschillende bakkers in en rondom Ede hebben afgelopen weekend de tweede High Tea bij acht verzorgings- en verpleeghuizen van Vilente gesponsord. Dit bracht 11.000 euro op.

GORINCHEM - Bakkerij Van der Meer uit Gorinchem brandde zondag 8 januari volledig af. De politie sluit brandstichting niet uit.

Een derde van de Nederlanders zegt wel eens in verwarring te zijn over eten, blijkt uit onderzoek van het Voedingscentrum.

Supermarkten hebben in de tweede week van oktober opnieuw minder omzet behaald dan in dezelfde week een jaar eerder.

De eigenaar van de Franse Pâtisserie Le Daniel in Rennes weet hoe je de perfecte presentatie en de perfecte smaak combineert. In deze bedrijfsvideo is de productie van zijn assortiment te zien, maar ook die precisie komt duidelijk naar voren.

Bakkerij Lex Brakenhoff viert de bekroning met drie sterren in de Bakker met Ster-verkiezing samen met de inwoners van Assendelft. Door heel Assendelft zijn posters met een afbeelding van bakker Lex geplaatst. Klanten die een foto van henzelf naast de poster maken en laten zien in de winkel, ontvangen van de Sterrenbakker een ontbijt of lunch voor 2 personen..

Koopmans Koninklijke Meelfabrieken heeft in 2012 een netto winst behaald van bijna 900.000 euro.

Staatssecretaris van Sociale Zaken en Werkgelegenheid, mevrouw Jetta Klijnsma, heeft een werkbezoek gebracht aan Van de Leur Banketspecialiteiten bv te Bolsward.

Onder grote belangstelling heeft donderdag 30 mei Patrick Tissen afscheid genomen van de Top Bakkers organisatie.

De Eerste Kamer is niet bereid minister Henk Kamp van Economische Zaken te steunen in het traject voor het opheffen van de productschappen. Dat schrijven de vaste commissies van de Eerste Kamer die zich buigen over de productschappen in een brief aan de minister.

In het bedrijfspand van afbakbroodjesfabriek Pré Pain in Oldenzaal is dinsdagmiddag een zeer grote brand uitgebroken.

De grote brand die dinsdagmiddag woedde bij afbakbroodjesfabrikant Pré Pain in Oldenzaal heeft grote gevolgen. Het is niet zeker of de productie de komende maanden door kan gaan. Minstens één productiehal is verloren gegaan.

Rob van Dommelen is per 1 juni 2013 als verkoopadviseur in dienst getreden bij Beko Bakkerij Techniek. Hij volgt Peter Rademaker op.