WEINHEIM - Nederland is er niet in geslaagd een ereplaats te veroveren. Op het EK voor jeugd eindigde beide Nederlandse bakkers in de achterhoede.

WAGENINGEN - Het traject naar de Meestertitel in de patisserie en boulangerie gaat van start. Het Sociaal Fonds en Beleids Commissie Onderwijs hebben goedkeuring gegeven voor het Meesterexamen.

BREDA - Zo'n 20 filmpjes over zijn bakkerij heeft Paul van den Bogaert de laatste maanden op You Tube geplaatst. En 6000 mensen hebben de beelden inmiddels bekeken. De bakker uit Breda hecht er aan zichzelf te verkopen.'Wanneer je dat doet krijg je respect.

Landmarkt opende vorige week haar deuren in Amsterdam. Een plek waar versproducten, horeca en detailhandel met elkaar integreren. Het concept is geïnspireerd door Zuid-Spaanse overdekte marktplaatsen, waar kooplui hun verse handelswaar verkopen en vol passie vertellen.

AMSTERDAM - De Rivercote stokbroden van supermarktketen Lidl zijn de beste afbakbaguettes van Nederland

RIEL - Eerdere deze week vroeg de bakkerij surseance van betaling aan. Gisteren (donderdag 22 september) is het bedrjf failliet verklaard.

RIJNSBURG - Meesterbakker Van Maanen breidt haar activiteiten uit als leverancier van oliebollen en appelbeignets. Van Maanen start de website Oliebollenkampioen.nl

GROOT BIJGAARDEN - In het Innovatie Centrum in Groot-Bijgaarden, bij Brussel in België, organiseert Puratos op woensdag 12 oktober een Banketseminar ´Smaak, Nutrition en Trends´ in banket.

DEN HAAG - Ondernemers die een besloten vennootschap oprichten, hebben daar straks geen notariële akte meer voor nodig. Dat scheelt de gemiddelde ondernemer 1000 euro.

WEINHEIM - Bij de vakwedstrijd Bakken voor jongeren zijn twee Limburgse studenten van Gilde Opleidingen doorgedrongen tot de strijd om de Europese titel.

Constante deegtemperatuur is de basis van een constant eindproduct. De beheersing van de omgevingstemperatuur is net zo belangrijk. Zeker de temperatuur en Relatieve Vochtigheid beheersing (R.V. beheersing) in bollen en of puntenkast is essentieel.

GRONINGEN - Banketbakkerij Rozenveld in Groningen heeft de deuren nu al gesloten. In het pand komt een Blokker vestiging.

MAARSSEN - Het Nederlands Boulangerie Team maakt een professionaliseringsslag. Het bakkersteam krijgt een eigen onderkomen.

PAPENDRECHT - European Bakery Innovation Centre (EBIC) in Papendrecht houdt op 6 oktober voor de vijfde keer een seminar over de Oogstovergang.

EIBERGEN - Bonbonmaker Hans Hulshof uit Eibergen is deze week begonnen met een bijzonder project: een jurk maken van echte chocolade.

DEN HAAG - Bakkers die proberen zelf overvallers of winkeldieven te vinden door bijvoorbeeld beelden van bewakingscamera's online te plaatsen, kunnen in de toekomst rekenen op automatische forse boetes.

INGEZONDEN BRIEF - Gerard Hardeman uit Wijk en Aalburg sprak een collega bakker, 44 jaar jong, die op hem een uitgebluste en ingeslapen indruk maakte. Hij maakt zich zorgen over de instelling van veel bakkers. Hardeman wil de bakkers uit de slaapstoel krijgen en de bovenkamer loskrijgen.

VELDEN - Bakkerij Fleuren uit Velden heeft met de wedstrijd Floriade 2012 gewonnen in de categorie brood.

'Bankvorming' in cake ontstaat vaak door een niet goed verwerkt beslag, meestal in combinatie met een verkeerd bakproces.

VENLO/HAAFTEN - Bakeplus en Grobak zijn gefuseerd. Het nieuwe bedrijf heeft door de samenvoeging een marktaandeel van 25 procent.