De ambachtelijke bakker zou in de toekomst vernieuwende activiteiten moeten opstarten zoals: verduurzaming van het assortiment, inzet van nieuwe media en samenwerken met andere versaanbieders.

Tilburg Sourdough is een nieuw bakkerijconcept in Tilburg, gespecialiseerd in zuurdesembrood.

Met de introductie van Stoer Volkoren is het voor de bakker extra gemakkelijk om in te haken op de landelijke consumentencampagne '100% volkoren' van het Voorlichtingsbureau Brood.

Wethouder Erik de Ridder van Tilburg heeft zaterdag 18 augustus de opening van Tilburg Sourdough aan de Willem II-straat 82 verricht. Het is een gespecialiseerde bakkerij in zuurdesembrood.

De Kantonrechter in Tiel heeft A. van Acquoij uit Culemborg bij verstek veroordeeld tot het betalen van 17.000 euro aan vijf NBOV-leden.

Banketbakkerij Scholtes is supporter van de Schiedamse aanval op het Wereldrecord Lipdub en steunt het evenement in de aanloop met een aantal smakelijke lipdub-taarten.

Het Thaise 10 bath muntje wordt momenteel vaak uitgegeven als 2 euro munt. De munten lijken op elkaar, alleen staat op de Thaise munt een tempel in plaats van Koningin Beatrix. Echter, het Thaise muntje is nog geen 24 eurocent waard.

ROSMALEN - De eerste editie van BAKKERSVAK was zo'n succes, dat EasyFairs alweer druk bezig is met de organisatie van BAKKERSVAK 2013. De beurs vindt plaats op zondag 10 en maandag 11 maart 2013 in Autotron Rosmalen.

HEERENVEEN - Epke Zonderland turnde naar goud op de rekstok. De tompouces van Echte Bakker Lenes zijn minstens zo succesvol.

Welke noviteit presenteert u op de IBA? Laat het de redactie van Bakkerswereld weten via bakkerswereld@reedbusiness.nl

APELDOORN - Peter van der Wal heeft woensdag 25 juli besloten niet door te gaan met de overname van Bakkerij Heinen. Reden daarvoor is dat het faillissement van Bakkerij Heinen nog niet rond is.

DEN HAAG - Het mooie zomerse weer van de afgelopen dagen komt voor de ijssalons in ons land dit seizoen te laat. Dat meldt Koninklijke Horeca Nederland (KHN)

Dit is een luxe koek die bestaat uit harde wener met crème en chocolade. Dit kan zowel melk, puur als wit zijn. Het is een prima product naast de gevulde koek en de fruitkoeken en hoort dus ook echt in het rijtje luxe banket thuis.

Voor dit product heb ik gekozen omdat het een mooi streekproduct is. We hebben het zo'n zeven jaar geleden ontwikkeld samen met andere collega's uit de regio. Het is vooral populair bij toeristen. Er is ook een speciale verpakking voor ontwikkeld. Wanneer je als bakker in een andere regio zit en ook lokale honing gebruikt, kun je zo je eigen streekproduct maken.

Deze maand is hennepbrood het nieuwe maandbrood bij De Bakkers Lamers uit Heesch.

Bakkerswereld geeft op de BakkersVak 2013 vijfhonderd gratis brandboxen weg aan de abonnees van het vakblad.

De aankondiging dat de koningin om 19.00 uur 'iets' ging vertellen in een tv-toespraak kon natuurlijk maar één ding betekenen: Ze gaat aftreden. Meteen zijn mijn vrouw Marjolein en ik gaan brainstormen of we daar iets leuks mee kunnen doen. Wij zijn daar immers altijd wel voor in!

De banketbakkers van Puur Dunselman uit Den Helder hebben een nieuwe traktatie bedacht: Het Hazelnoothart. Ter introductie van de lekkernij wordt er op Valentijnsdag een opvallende bezorgdienst ingezet: de Liefdesexpress.

Grain Millers en Ranks Meel hebben met succes bezwaar gemaakt tegen een opgelegde boete van de Mededingingsautoriteit.

Een sms-alarm bij haperende geldstortmachines moet winkeliers beschermen wanneer zij hun dagomzet naar de bank brengen. Door regelmatige storingen van de stortmachines moeten zij vaak onverwacht met soms duizenden euro's bij de hand, uitwijken naar nabijgelegen filialen.