Dit is een luxe koek die bestaat uit harde wener met crème en chocolade. Dit kan zowel melk, puur als wit zijn. Het is een prima product naast de gevulde koek en de fruitkoeken en hoort dus ook echt in het rijtje luxe banket thuis.

Voor dit product heb ik gekozen omdat het een mooi streekproduct is. We hebben het zo'n zeven jaar geleden ontwikkeld samen met andere collega's uit de regio. Het is vooral populair bij toeristen. Er is ook een speciale verpakking voor ontwikkeld. Wanneer je als bakker in een andere regio zit en ook lokale honing gebruikt, kun je zo je eigen streekproduct maken.

Deze maand is hennepbrood het nieuwe maandbrood bij De Bakkers Lamers uit Heesch.

Bakkerswereld geeft op de BakkersVak 2013 vijfhonderd gratis brandboxen weg aan de abonnees van het vakblad.

De aankondiging dat de koningin om 19.00 uur 'iets' ging vertellen in een tv-toespraak kon natuurlijk maar één ding betekenen: Ze gaat aftreden. Meteen zijn mijn vrouw Marjolein en ik gaan brainstormen of we daar iets leuks mee kunnen doen. Wij zijn daar immers altijd wel voor in!

De banketbakkers van Puur Dunselman uit Den Helder hebben een nieuwe traktatie bedacht: Het Hazelnoothart. Ter introductie van de lekkernij wordt er op Valentijnsdag een opvallende bezorgdienst ingezet: de Liefdesexpress.

Grain Millers en Ranks Meel hebben met succes bezwaar gemaakt tegen een opgelegde boete van de Mededingingsautoriteit.

Een sms-alarm bij haperende geldstortmachines moet winkeliers beschermen wanneer zij hun dagomzet naar de bank brengen. Door regelmatige storingen van de stortmachines moeten zij vaak onverwacht met soms duizenden euro's bij de hand, uitwijken naar nabijgelegen filialen.

Curator Peter-Paul Elshof in Delft zegt een doorstart te onderzoeken van het failliete Delfts Brood in Delft en Helmond (voorheen De Duif).

Er is een kink in de kabel gekomen bij de verkoop van de bakkerijdivisie van CSM. De tweede biedingsronde is met enkele weken verlengd.

Het zoutgehalte in brood en groenteconserven is in 2012 licht afgenomen ten opzichte van 2011.

Het bestuur van het Bakkers Pensioenfonds heeft besloten om de pensioenen definitief te verlagen met 0,9 procent. Eerder kondigde het bestuur nog een verlaging aan van mogelijk 3,5 procent.

NieuwVers lanceert de verkiezing 'Beste brood van Nederland' en gaat op zoek naar bakkers met heerlijk brood, gemaakt met de beste zorg voor mens, dier en milieu.

Bakkerijen en bedrijven in de zoetwarensector kunnen in de maanden februari tot en met april nieuwe Arbo-inspectierondes verwachten. Vooral bedrijven waarbij tijdens de inspecties in 2012 veel of ernstige overtredingen zijn geconstateerd worden bezocht.

De Vakschool Wageningen houdt op 26 februari 2013 een bedrijvendag met als doel het onderwijs, bedrijfsleven en toeleveranciers nader tot elkaar te brengen. Het thema van de bedrijvendag is 'Beleving in de winkel'.

In winkelcentrum Steendijkpolder in Maassluis heeft Meesterbakker Roodenrijs donderdag 3 januari een nieuwe winkel geopend. De bakker denkt een goede toevoeging te zijn aan het huidige winkelaanbod in dit winkelcentrum.

Het Genootschap voor de bakkerij heeft een nieuwe voorzitter: Geale de Haan. Hij wil het genootschap graag laten meebewegen met de tijd en daarmee af van het imago van een old-boys-network. 'Het genootschap moet sexy worden en we moeten af van de ballotage.'

Het aantal terugroepacties van bakkerijproducten is in de laatste jaren drastisch gestegen. Bizerba in Enschede heeft speciaal voor bakkerij-ondernemingen een whitepaper opgesteld waarin oplossingen worden aangedragen ter beperking van recalls van bakkerijproducten.

In 2015 kocht de Nederlandse consument voor 56 miljard euro aan voedingsmiddelen. Hiervan is 7,4 miljard euro uitgegeven in voedselspeciaalzaken zoals de slager, bakker, slijter of groenteman.

De castingafdeling van televisieproductiemaatschappij Blue Circle is nog steeds op zoek naar Bakduo's voor een nieuw consumentenprogramma.