Vandemoortele introduceert de croissant gevuld met speculaas.

AVENHORN - Medewerkers van Bakkerij Pater houden zondag 16 augustus een grote kofferbakmarkt naast de bakkerij in Avenhorn. Het geld is bestemd voor een bakkerijproject van Bake For Life in Uganda.

Bakkers zijn wettelijk verplicht bepaalde allergenen te vermelden op de ingrediëntenlijst. Daarnaast bestaat ook de ALBA-lijst (inmiddels LeDa-lijst) waarop u kunt vermelden welke allergenen uw product bevat. Wat is de LeDa-lijst precies? En hoe ga je er mee om?

Van sommige ingrediënten moet het percentage worden vermeld op de verpakking van een product. Dit heet Kwantitatieve Ingrediëntendeclaratie (KWID). In deze tip leggen wij uit wat KWID precies inhoudt en wanneer het nodig is.

Sonneveld introduceert een nieuw vruchtenbroodpoeder: QS Vruchten.

AMSTERDAM - De Telegraaf heeft een verkiezing uitgeschreven om te bepalen wie de lekkerste kroket maakt van Nederland. Een van de juryleden is de topkok Imko Binnerts, eigenaar van het Haarlemse restaurant Vis & Ko. Hij is beroemd om zijn garnalenkroket.

ROTTERDAM/DOETINCHEM - In Europa wordt volop graan geoogst. Bakkerswereld vroeg Gerard Verkerke van Meneba naar de eerste resultaten van de nieuwe oogst.

Vandemoortele heeft het recept verbeterd van van het chocoladebroodje.

SCHEVENINGEN - Het strand van Scheveningen krijgt draadloos internet. Bezoekers kunnen straks zo vanuit een loungebank van een van de standtenten probleemloos internetten. Het gaat volgens eigen zeggen om een West-Europese primeur.

KORTRIJK (B) - Bakkers, banketbakkers, chocoladebewerkers en ijsbereiders ontmoeten elkaar tijdens Broodway van zondag 13 tot en met woensdag 16 september in Kortrijk Xpo in België.

Sinds jaar en dag is de Belastingdienst erg terughoudend met het geven van uitstel van betaling aan bedrijven, vooral als het zakelijke belastingen zoals omzet- en loonbelasting betreft. Gezien de huidige economische crisis heeft de staatssecretaris van Financiën nu aangegeven dat de Belastingdienst - tijdelijk - wat soepeler mag omgaan met het geven van uitstel.

Rentokil Pest Control breidt haar dienstenpakket uit met de wering en zo nodig bestrijding van spinnen.

AMSTERDAM - Johan Pater kondigde begin juni aan een tweede zelfstandige winkel te openen van BROOD in Amsterdam. De locatie is gevonden.

Het Nederlands Bakkerij Centrum inspecteert ruim de helft van alle bakkerijen van Nederland op hygiëne. Hoe is het gesteld met de reinheid? Wat komen zij tegen? Wat zijn veel voorkomende problemen en hoe los je ze eenvoudig op als bakker?

Het verkopen van een bedrijf is geen sinecure. Goed advies en tijd zijn belangrijke voorwaarden om tot een bevredigend eindresultaat te komen. Onderschatting van het proces kan letterlijk duur komen te staan, aldus Toine van Beers van BDO.

RIJSWIJK - Na drie weken intensief verbouwen heeft Bakker Piet in Rijswijk dinsdag 3 augustus haar deuren geopend van de nieuwe winkel.

DEN HELDER - Versbakkerij Puur Dunselman uit Den Helder heeft dit najaar grote plannen. De bakkersfamilie betrekt een nieuwe bakkerij en opent een nieuwe winkel.

HARDENBERG/DOETINCHEM - Een bedrijf met de naam Branchewijzers probeert ondernemers geld uit de zakken te kloppen door hen spooknota's te versturen.

Voeding en gezondheid zijn grote maatschappelijke thema's. Klanten willen steeds meer weten. Goede voorlichting wordt steeds belangrijker. Om de kennis over brood en gezondheid op te vijzelen bij de bakkers en het personeel, trok het NBC twee maanden lang door het hele land met informatiebijeenkomsten. Bakkerswereld was er bij in Arnhem.

SCHIPHOL - Schiphol is blij met de afschaffing van de vliegtax per 1 juli. Reden voor de luchthaven om te trakteren op een taart van tweehonderd meter.