Hema opent in aanloop naar Pasen een paasei-pop-up-shop in Amsterdam. Daarmee viert de keten dat er 3 nieuwe smaken worden toegevoegd aan het al ruime assortiment paaseitjes.

In de beurshallen van Paris-Nord Villepinte wordt deze week de mondiale bakkersbeurs Europain gehouden. Op 48.000 vierkante meter zijn ruim 500 exposanten verzameld. De redactie nam ook een kijkje en maakte de volgende foto-impressie.

Tijdens een reis naar Dubai voor een serie demonstraties zag het team van Royal Steensma in elke bakkerij dit heerlijke Honingtaartje. Terug in Nederland gingen ze aan de slag om het zelf te maken; het resultaat is een overheerlijk romig taartje met subtiele honingsmaak.

Weet je nog? Dat je aan je eerste baan begon? Of voor het eerst als bakker aan het werk ging? Alles was nieuw, fris en spannend, en de toekomst lag open. Je liep over van de ideeën, inspiratie en energie.

Het worstenbroodje is dé hardloper in het assortiment van Echte Bakker Van der Steen in Made: iedere week worden ruim zesduizend stuks gemaakt. Dit gebeurt nog grotendeels met de hand. 'Onze ambachtelijke werkwijze in combinatie met de pittige smaak is bepalend voor het succes van onze worstenbroodjes.'

Een speciaal geselecteerd assortiment brood en lekkernijen van hofleverancier Bakkerij Dick ten Broeke in Lochem ligt vanaf maandag 29 januari bij supermarkt Plus Cornelis in die Gelderse stad.

Ondernemers kunnen vanaf 1 maart 2018 belastingaangifte doen over het jaar 2017. Om startende ondernemers hierbij te helpen, heeft de Belastingdienst de toolkit 'Starten met je administratie' ontwikkeld. Hierin staan informatie en tips over zakelijke de administratie en belasting gerelateerde zaken.

Vakbond CNV roept politici in Den Haag op de wetgeving rond faillissementen aan te scherpen, na een verloren rechtszaak over de doorstart van modeketen Tuunte. De bond stelt voor om het in Nederland voortaan net zo te regelen als in Duitsland. 'Daar mag een ondernemer zich na een faillissement voorlopig niet meer vertonen als ondernemer', aldus CNV-bestuurder Roos Rahimi.

Het is inmiddels de achtste streek- en stadsbonbon-creatie binnen de Nederlandse Bal Collectie: De Limburgse Bal. Een bonbon gemaakt van een fijne ganache, in combinatie met 100% pure Jonagold appelstroop uit Limburg.

Hoewel de economie stevig groeit, merken de meeste Nederlanders daar dit jaar nog vrijwel niets van in hun portemonnee. Dat blijkt uit nieuwe koopkrachtberekeningen van het Nationaal Instituut voor Budgetvoorlichting (Nibud).

De 62ste editie van de Horecava heeft haar thema 'Proef de Toekomst' waargemaakt. Maar liefst driekwart van de bezoekers gaf aan Horecava 2018 vernieuwender te vinden ten opzichte van de vorige editie.

Nederlanders geven dit jaar waarschijnlijk meer geld uit aan eten en drinken buiten de deur dan voor de crisis. Dat voorziet het FoodService Instituut Nederland (FSIN). Volgens de marktonderzoekers zijn vooral jongeren en tweeverdieners sneller geneigd om in de buidel te tasten voor een bezorgmaaltijd of restaurantbezoek.

Vrijwilligers en bestuursleden van 'Het Zwembad' in Midwoud hebben Peter en Marry Kool, eigenaren van Echte Warme Bakker Peter Kool in Nibbixwoud en Midwoude, in het zonnetje gezet. Het echtpaar sluit eind van dit jaar hun bakkerij en winkels.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 12 2019.

Brasserie 2050 van de Rabobank strijkt van 13 tot en met 16 januari 2020 voor het eerst neer tijdens de Horecava in de RAI Amsterdam. In het prijswinnende pop-up restaurant van de toekomst besteedt Rabobank aandacht aan voedseltransitievraagstukken en duurzame oplossingen.

De Nationale Bakkerij Academie (NBA) heeft in haar nieuwsbrief een interview geplaatst met Peter Bienefelt, die behalve World Master Baker en Meester Boulanger ook NBA-trainer is. Tijdens de trainingen 'Toppraktijk' en 'Broodkeuren' leert hij bakkers en bakkerijmedewerkers met liefde de fijne kneepjes van het vak.

Voor wie het interessant vindt: in de 10-delige podcastserie Wat de boer schaft gaat Petra Possel (NTR's Mangiare!) op bezoek bij boeren en vissers. Samen kijken ze naar dat wat ze produceren, gaan ze het land op, het water op, de stal in. 

Na een reeks van testen wordt donderdag de nieuwste Bakker Bart-vestiging geopend in centrum Almelo. De vestiging is gelegen in het hoekpand aan de Corridor. Consumenten zijn op zoek naar gemak, snelheid en directe consumptie en daar heeft Bakker Bart zijn concept in Almelo op aangepast.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 11 2019.

Bakkerij Verba, die gisteren tijdens de BakkersVakWedstrijden in Drachten in vier verschillende categorieën de eerste prijs won, opent vandaag de verbouwde winkel in Brakel.