Bakker Klink in Voorburg bestaat 225 jaar. Dit bijzondere jubileum vierde het bedrijf onder meer met de overhandiging van een speciaal magazine aan burgemeester Klaas Tiggelaar.

Bakkerij Van Bentum, met vestigingen in het Gelderse Lobith en Didam, sluit twee winkels en de bakkerij in verband met het coronavirus, dat is vastgesteld bij drie bakkers. Maandag 5 oktober gaan de deuren weer open.

Fabrikant van diepvriesgebak Maître Paul is failliet. Het Japanse moederbedrijf heeft het faillissement aangevraagd. Voor tweehonderd medewerkers dreigt ontslag, de curator bekijkt de mogelijkheden van een doorstart.

Wij worden de laatste tijd geregeld gebeld door ondernemers die 'er helemaal klaar mee zijn'. Ze geven aan dat ze niet meer verder kunnen en mentaal uitgeput zijn. Zij spreken dan de wens uit om er zo snel mogelijk uit te stappen. Maar zo eenvoudig als het wordt gezegd, is het niet.

Waarom heet de Friese, provinciale traktatie 'oranjekoek', maar is deze roze van kleur? Deze vraag kreeg burgemeester Sybrand van Haersma Buma van de gemeente Leeuwarden onlangs gesteld, maar hij moest het antwoord schuldig blijven. Koren op de molen voor Rimmert de Jong, algemeen directeur van Royal Steensma. Hij gaf Buma tijdens een bezoek aan de productielocatie in Leeuwarden een masterclass.

Kris Huijsman en zijn vriendin Zoë Haket uit Maasdijk openen binnenkort Bakkerij Huisgemaakt in 's-Gravenzande. Ze zijn druk bezig met een verbouwing.

Vactorr, een nieuwe generatie vacuümkoeling- en bakoplossingen, is 'coronaproof' gelanceerd. Martijn van Gruijthuijsen, gedeputeerde Economie en Innovatie van de provincie Brabant, onthulde de machine met een speciale 'afstandsbediening'. De machine was bedekt met een zwarte canvasdoek. Toen de gedeputeerde op de knop drukte, werd 25 kilometer verderop het canvas van de machine getrokken.

Een desembrood dat anders is dan andere. Dat is Pane Maggia oftewel Zwitsers brood zoals Echte Bakker Wessels in Deventer het noemt. Een broodmix van Bakels Senior uit Weesp is de basis van dit langwerpige en donker ogende desembrood. 'Het is robuuster brood met een andere smaakbeleving', vindt Daniël Wessels. Door het hogere percentage water in het brood van circa 20 tot 30 procent meer dan normaal en de lange rijstijd, blijft het product lekker lang mals. Bovendien heeft het brood een goede korst.

Marti Orbak Software organiseert samen met Bakkerij Support een actieve workshop waarin ondernemers zelf leren om perfecte productfoto's te maken voor hun Extra Vestiging webshop. Daarnaast leren de deelnemers om de webshop actief te promoten en in te richten. De workshop wordt gehouden op maandag 26 oktober bij Marti Orbak Software te Kwintsheul.

Bakkerij Schuld in Oldebroek is een jaar of tien geleden een lokale webshop gestart. Na de zomervakantie lanceert eigenaar Jan-Aart Schuld een landelijke variant. Op basis van testresultaten verwacht hij dat deze succesvol wordt.

Het IJscentrum start met de dagcursus 'Vegan IJs'. Hiermee kunnen ijsbereiders inspelen op stijgende vraag naar plantaardig eten. De cursus vindt plaats op woensdag 9 en woensdag 16 september. Per cursus kunnen maximaal tien cursisten deelnemen.

Even zat Joris van Duijnhoven, eigenaar van Echt Brood in Breda, met zijn handen in het haar na de aanschaf zijn manuele verdeler van Sinmag. 'Ik had hem gekocht naar aanleiding van een gesprek met een horecaklant, die grote aantallen baguettes wilde afnemen. Uiteindelijk ging de levering niet door en bleef ik met de verdeler zitten.'

Horecava verrijkt haar 65e editie met een onlineprogramma. Het evenement zal in aangepaste vorm face-2-face, volgens de Covid-19 richtlijnen, én virtueel live zijn. De vakbeurs maakt het hierdoor voor iedereen mogelijk om op een veilige en verantwoorde manier deel te nemen.

In Nederland zijn ongeveer 740.000 laaggeletterde werknemers. Daarnaast is er een groep werknemers van buitenlandse afkomst die de Nederlandse taal gebrekkig beheerst. Als daardoor instructies en voorlichting niet goed worden begrepen, brengt dit veiligheidsrisico's met zich mee. Hoe kun je ervoor zorgen dat medewerkers instructies echt begrijpen, zodat ze gezond en veilig kunnen werken?

Het is even na half één. Mijn enige en favoriete schoondochter heeft net brood gehaald. De geur ervan brengt me in een flits terug naar 1988.

De innovatieve EcoCoolBox, aangeboden door Bunzl Retail & Industry en in samenwerking met Thermologistics Group, is genomineerd voor de NL Packaging Awards 2020 in de categorie Webretail.

Ilona Chovancova heeft het boek 'Brood uit de pan' geschreven. Hierin omschrijft ze volgens eigen zeggen 'de eenvoudigste methode om zuurdesembrood te maken' met bloem, zout, water, een oven en een pan.

Mona Keijzer, staatssecretaris van Economische Zaken en Klimaat, heeft in een brief aan de Tweede Kamer laten weten dat ook de warme bakkers, die brood vervaardigen (SBI-code 10.71) in aanmerking komen voor steunmaatregelen. Dat is te danken aan de lobby van NBOV.

Laboratoriumnetwerk Eurofins lanceert het full-service Safer@work™-programma voor beheersing Covid-19 op de werkvloer en continuïteit van bedrijfsactiviteiten. 'Handen wassen en 1.5 meter afstand is niet genoeg om coronavirus weg van de werkvloer te houden', aldus Dennis Wetjens, algemeen directeur van Eurofins Food divisie Benelux.

Pandriks investeert €35 miljoen in een hypermoderne bake-off-lijn met automatisch vrieshuis in de vestiging in Meppel. Met de hogere productiecapaciteit wil de snelgroeiende bakkerij kunnen voldoen aan de toenemende vraag uit binnen- en buitenland. De bouw moet eind 2020 klaar zijn.