Stadsbakkerij Broodt uit Eindhoven heeft een Nederlandse variant van de Amerikaanse Cronut ontwikkeld. De Crolus is een krokante Zeeuwse Bolus.

Er zijn weinig problemen met de overgang naar de nieuwe oogst, meldt Koopmans Meel in Leeuwarden. Dit is te danken aan het mooie weer en de zorgvuldige selectie van de betere graangebieden in Nederland, Duitsland en Frankrijk.

Het Voorlichtingsbureau Brood springt op de bres voor brood. Het zal weinig mensen ontgaan zijn dat er in de landelijke media veel aandacht is voor het gezondheidsaspect van brood.

Hans Spekman, partijvoorzitter van de Partij van de Arbeid (PvdA), heeft in een blog op de website van Stadsblad Utrecht lezers opgeroepen vaker een blokje om te lopen voor vers brood bij de bakker.

Bakkerij Schuurmans in Leeuwarden presenteert een gebakje dat er uit ziet als blauwe zeep. Dit is in het kader van Serious Request dat in Leeuwarden wordt gehouden.

De verkoop van pepernoten door een Jumbo-supermarkt in Groningen deze week leidt tot stevige discussies.

Al direct hebben zich, volgens de organisatie, honderden bakkers aangemeld voor de tweede editie van de Verkiezing van de Leukste Bakker.

Stadsbakker Arend Kisteman uit Zwolle en wielrenster Marijn de Vries uit Zwolle hebben samen een nieuwe energiereep ontwikkeld. De reep, genaamd Laenz, is onder meer gemaakt van teff.

De bakkers in Frankrijk zijn ontevreden. Het stokbrood 'la baguette', wordt steeds minder gegeten.

Oathie is een nieuw broodje dat geen meel of tarwe bevat. Het is ontwikkeld door Columbus Bakery in Hilversum.

De Zwarte Piet-discussie laait op dit moment in alle hevigheid op, vooral op sociale media. Bakker Klaes Hoekstra in Bedum wil iedereen uitleggen hoe het nu daadwerkelijk zit met Zwarte Piet en lanceert een nieuw gebakje: het schoorsteenpietje.

Veel media-aandacht was er de afgelopen dagen voor de vier nieuwe Meesters Boulanger. Robèrt van Beckhoven, Wietse Schiere, Peter Bienefelt en Hiljo Hillebrand zijn erin geslaagd een internationale Examencommissie te overtuigen van hun kennis, passie, vakmanschap en visie op hun vakgebied.

Meer dan zeshonderd emails en ruim driehonderd WhatsApp berichten. Dranghekken voor de zaak en extra tenten. Wachttijden van twee uur voor een zakje van 10 stuks. Bezoekers uit België en Duitsland die allemaal hetzelfde wilden: zijn oliebollen. Bakker Jeroen Brokking uit IJsselstein maakte het in de laatste week van 2014 allemaal mee. Hij won de AD Oliebollentest.

Ieder jaar in december zijn ze er weer: de nominaties en prijsuitreikingen. Wat een feest! Wie krijgt alle aandacht en staat volop in de schijnwerpers? Zo kijken veel bakkers en consumenten in Nederland jaarlijks uit naar de resultaten van de AD-oliebollentest.

De Consumentenbond weet weer voor de nodige ophef te zorgen zo aan het eind van het jaar. Waar gaat het om? De Consumentenbond onderzocht het zoutgehalte in 'ambachtelijke' broden. En jazeker, er zat te veel zout in.

Nog nooit was de markt van crowdfunding in Nederland zo groot als in november 2016. Dit blijkt uit cijfers van Crowdfundmarkt.nl. Afgelopen maand is de markt van crowdfundingleningen en -aandelen uitgekomen op een recordaantal van 117 projecten, samen goed voor 17,8 miljoen euro.

Het televisieprogramma Radar Extra staat op 19 december en 2 januari stil bij het beroepsonderwijs. Programmamaker Antoinette Hertsenberg kaart het onterecht slechte imago van beroepsopleidingen in het vmbo aan, zoals de bakkerij-, horeca- en technische opleidingen.

Vanille is in trek en was nog nooit zo duur als tegenwoordig, maar vanilleboeren leven over het algemeen nog altijd in bijzonder armoedige omstandigheden. Dat stellen de internationale afdeling van vakbond CNV en belangenorganisatie Fairfood in een dinsdag gepresenteerd rapport.

Dave van der Wolk heeft via crowdfunding €53.500 opgehaald om in het centrum van Woerden een eigen vestiging te starten van Brownies&Downies. In het lunchcafé worden ambachtelijke gerechten geserveerd door mensen met een verstandelijke beperking. Van der Wolk haalde het bedrag binnen een uur op.

Na de succesvol verlopen wedstrijd in januari 2015 gaat het BoulangerieTeam ook deze keer voor een goed resultaat in Sigep. In een video stelt het team zich voor.