In Amsterdam is donderdag 26 november het nieuwe schoolgebouw van Hubertus & Berkhoff, De Culinaire Vakschool officieel geopend. In het nieuwe schoolgebouw hebben de voormalige horecascholen De Berkhoff en Hubertus Vakschool gezamenlijk de krachten gebundeld. De twee scholen vormen samen de enige vmbo-horecaschool van Amsterdam.
Nanne-Jan en Lia Stienstra hebben een nieuw product aan de Texellijn van De Texelse Chocolaterie: Bonboetjes. Dit zijn bonbons in de vorm van een boet, een typische schuur op het meest westelijke Waddeneiland.
Eén van de twee door de NBOV afgevaardigde pensioenfondsbestuurders, Maureen Jacobs-Teunissen van Bakker Allard in Drunen, heeft aangegeven haar functie bij het Bedrijfspensioenfonds voor het Bakkersbedrijf te willen neerleggen. Daarom is de NBOV op zoek naar kandidaten die deze functie zouden willen vervullen.
Minister Bussemaker van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap heeft besloten het molenaarsambacht als immaterieel erfgoed voor te dragen bij de Unesco. De bewindsvrouw heeft dit bekendgemaakt op molen D'Admiraal, de enige krijtmolen in Nederland, in Noord-Amsterdam.
Werkgevers en werknemers in de bakkerij hebben overeenstemming bereikt over een nieuwe CAO Bakkersbedrijf. Voor werknemers is er een loonaanpassing van in totaal anderhalf procent. De belangrijkste overeenstemming is de Vitaliteitsregeling voor oudere werknemers, in reactie op de door de overheid verhoogde pensioenleeftijd.
Bakkerij van Bentum uit Lobith is met 456 punten de grote winnaar van de TopTien van de Nederlandse BakkersVakWedstrijden. Het aantal inzendingen is met 1300 producten groter dan ooit.
De bakkerij- en de zoetwarenbranche streeft ernaar om op termijn asbesthoudende materialen te verwijderen uit productieapparatuur en op 'kritische plekken' in gebouwen en installaties. Kritische plekken zijn plaatsen waar regelmatig productie of technisch personeel werkt of waar zich product bevindt.
In Den Helder heeft de 26-jarige Peter Dunselman Jr. in de verhuisdozen van zijn opa Piet Dunselman, een 135 jaar oud receptenboekje gevonden van over-overgrootvader Jan Dunselman. Opa Piet is onlangs verhuisd vanuit Julianadorp naar Den Helder en had enkele dozen met oude attributen van het familiebedrijf Bakkerij Dunselman aan zijn kleinzoon meegegeven om ooit eens uit te zoeken.
Bakkerij De Hoop in het Gelderse Hattemerbroek, met vestigingen in Hattem, Wezep en Zwolle, maakt een doorstart. Dat bericht regionaal dagblad De Stentor.
Het Bosbrietje van 't Hof van Eten in Den Haag mag een jaar lang het predikaat 'Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland' voeren. Het niveau van de vijf finalisten bleek ongekend hoog en kwalitatief waren de broodcreaties zeer aan elkaar gewaagd.
Op de Oliebollen Experience van Koopmans Meel en het NBC kwamen ruim tweehonderd bedrijven af. Op 29 en 30 september kregen zij in het Nederlands Bakkerij Centrum tips om de oliebol naar een hoger niveau te tillen. Daarnaast was Paul Hovius van de AD Oliebollentest aanwezig om de bakkers op zijn test voor te bereiden.
Zeelandia introduceert Parade Oliebol Krokant. Een nieuwe basis voor een oliebol met een extra krokante korst.
Beko Nederland introduceert samen met Bakels Senior glutenvrije broodmixen in consumentenverpakkingen van 300 gram waar consumenten zelf glutenvrij brood van kunnen bakken.
De inschrijftermijn voor Ambacht & Business is verlengd tot en met 15 oktober. Al ruim tachtig ondernemers hebben zich ingeschreven voor het gratis kennistraject.
De Natuurboterwafel van Jules Destrooper bestaat 125 jaar. In 1890 bakte Jules Destrooper zijn eerste Natuurboterwafel. Nu 125 jaar later is het lokale koekje dat ooit begon als streetfood een wereldwijd bekende lekkernij.
De gemeente Amsterdam tekent vandaag een petitie van de Alliantie Stop Kindermarketing. De Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) is, net als deze Alliantie, van mening dat kinderen het recht hebben om op te groeien in een gezonde omgeving.
Inschrijven voor Ambacht & Business kan nog tot vrijdag 2 oktober. Veel bakkers hebben zich al ingeschreven voor het gratis kennistraject.
Jongerius Bakker opent morgen (dinsdag 8 september) de verbouwde winkel aan de Quirinegang 77 in Zoetermeer. Samen met Keurslager Reas, Vishandel Volendam en De Kaasspecialist vormt de ambachtelijke bakkerszaak de nieuwe 'Verspassage'.
Hela Thissen en Beko Nederland houden ook in het najaar van 2015 marsepeinworkshops. De bijeenkomsten hebben plaats in heel Nederland.
Het BoulangerieTeam heeft goud behaald tijdens de Coupe Louis Lesaffre in het Noord-Franse Lille. Bekijk nu op Bakkerswereld.nl de winnende recepten. Vandaag: Getoerd gerezen. Het recept is Rianne Kuintjes, die meedeed aan de jongerencompetitie.