Albert Heijn opent nog dit jaar een winkel volgens een nieuw concept in Vershal Het Veem in Eindhoven: Albert Heijn Urban.

Jongeren met een mbo-diploma liggen goed op de arbeidsmarkt. Zo kwamen er van september vorig jaar tot en met februari 214.000 vacatures bij op mbo-niveau, blijkt uit onderzoek van het UWV en de Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).

Ambachtelijke bakkers die deel willen nemen aan de jubileumeditie van het Nationaal Schoolontbijt kunnen zich daarvoor tot 1 augustus inschrijven. Bakkers hebben bij de inschrijving voorrang op supermarkten.

PostNL bezorgt nu ook foodproducten in België. Nederlandse aanbieders krijgen hiermee toegang tot de Belgische markt. PostNL start in België met het bezorgen van de maaltijdboxen van onder andere Marley Spoon en Ekoplaza. Dit meldt supermarktvakblad Distrifood.

Het is u wellicht niet opgevallen maar in Amerika heeft Amazon (u weet wel, die grote internetwinkel) voor ruim 12 miljard euro het supermarktconcern Whole Foods Market gekocht.

In Amsterdam is ZIBR gestart met bezorgen voor lokale winkeliers. De start-up bepaalt zelf voor welke Amsterdamse winkeliers de fietskoeriers bestellingen naar klanten rijden. Bij het platform zijn inmiddels diverse Amsterdamse ambachtelijke verszaken aangesloten.

Of het komt door brood gemaakt van Tritordeum durft de ketenmanager Tritordeum niet te zeggen. Feit is wel dat Tom Dumoulin de Giro d'Italia heeft gewonnen.

Royal Steensma heeft onlangs met haar productielocaties in Vlaardingen en Leeuwarden het level Segregated (SG) behaald bij een RSPO-audit. Hiermee laat de organisatie zien dat zij in staat is de 'Segregated' gecertificeerde palmolie vanaf de bron, de plantage, tot en met het laatste verwerkingsstadium volledig gescheiden te vervoeren, op te slaan en te verwerken. Royal Steensma verwerkt duurzame palmolie in de range choco-coatings en -vullingen onder de naam Chocuise Souplesse.

De eerstvolgende vestiging van de Tosti Club gaat half juli open aan de Houtstraat in Nijmegen. De formule biedt een assortiment tosti's van ambachtelijk gebakken brood van bakkerij Vromans in Gilze.

Van krant via magazine is Bakkerswereld tegenwoordig ook een belangrijk online platform voor de brood- en banketbakker die daar zijn nieuws, recepten, vaktechnieken, vaktips en ondernemersinformatie vindt. Al 80 jaar lang wordt deze informatie actief en in diverse vormen - steeds aangepast aan de wensen en eisen van de tijd - overgedragen.

Ook de laatste cijfers laten weer een tendens naar schaalvergroting in de ambachtelijke bakkerij zien. Groot is niet altijd beter. Het economisch resultaat van een bakkerij is niet per definitie afhankelijk van de omzet.

De grote voedingsmiddelenproducenten hebben de afgelopen jaren wereldwijd 10 procent van de markt verloren. Hoe dit komt? Eén woord: vertrouwen. Of liever gezegd: het gebrek eraan. Door de almaar toenemende complexiteit van producten en de achterliggende productieketens lijkt men de controle kwijt, is de klant het spoor bijster. Tel hier een paar grote voedselschandalen en de kracht van sociale media bij op en je begrijpt waarom voedselvertrouwen Hot Topic is op vrijwel ieder groot voedselcongres.

Aldi, Lidl en Coop hebben de broodafdeling na vijf uur niet op orde. In de bakkerijen van deze 
supermarktketens vallen grote 
gaten in de vooravond. Zeker in vergelijking met de andere formules. Hoogvliet en Albert Heijn hebben de broodafdeling aan het eind van de dag, tussen 17.00 en 19.00 uur, relatief het beste op orde.

Op de Bakkersvak in Rosmalen toont robotleverancier Rolan Robotics uit Hoorn een volledig geautomatiseerde taartsnijrobot, uitgerust met een ultrasoon snijmes. Het bedrijf heeft het apparaat ontwikkeld in samenwerking Banket Partners uit Zwaag, die de snijrobot in gebruik heeft.

Bij elk advies of elke opdracht die verstrekt wordt aan TenBa BV op de Bakkersvak, geeft het adviesbureau een korting van €50. Tijdens de bakkerijbeurs Bakkersvak in Rosmalen op 24 maart, wordt directielid Peter Verweij van TenBa 50 jaar. Dit is de aanleiding voor deze bijzondere actie.

Katertjes, dat is de naam die bakker Mark van Erp van Bakkerij Kouwenberg uit Tilburg heeft gegeven aan de anti-katerbroodjes die hij bakt voor het naderende carnaval. De bakker werkt zich volgens de website Dichtbij.nl 'een slag in de rondte' om alle kroegen in 'Kruikenstad' van de hartige broodjes te voorzien.

Onbekenden hebben maandag 24 februari geprobeerd in te breken bij Brood- en Banketbakkerij Otten in Zwaag. De daders, die rond 2.50 uur de winkel trachtten binnen te komen, zijn zonder buit op de vlucht geslagen.

Albert Heijn start een brood-offensief. Dit moet enerzijds concurrenten als Lidl tegenwicht bieden en anderszins marktaandeel bij ambachtelijke bakkers weghalen.

Ivo van Dijkhuizen vertrekt per 1 maart bij Bake Five in Leusden. Hij begint een eigen bedrijf op het gebied van foodmarketing en conceptontwikkeling onder de naam Pakhuis Communicatie.

Tja, daar zat ik dan bij de internist. Zonder ernstige klachten, maar met een superlaag ijzergehalte in het bloed. Na maag-darmonderzoek was het meteen duidelijk: darmbeschadiging door gluten. Bakkersvrouw zijn en de diagnose coeliakie te krijgen, dat is geen goede match.